En Valtellina, a los pies de los Alpes italianos, nace nuestra pasta artesanal ecológica. Este ambiente inigualable nos regala el aire puro y el agua que nos llega directamente de dos fuentes naturales a más de 1200 m de altitud: Duse e Moiane. La elección de las materias primas de exquisita calidad y ecológicas ha sido, desde nuestro inicio, nuestra principal prioridad y su cuidado durante todo el proceso, una exigida necesidad. Es por ello que producimos de forma completamente artesanal y con un alto grado de manualidad: moldeamos con el bronce y secamos la pasta de forma estática a baja temperatura sobre bandejas de madera. Una mención especial se la merecen nuestros “spaghetti” que los seguimos cortando a mano, haciendo que formemos parte activa de una tradición sin tiempo.
Ofrecemos una gran variedad de líneas: la más tradicional realizada con sólo sémola de grano duro 100% italiano, nuestra especialidad producida a parir de grano sarraceno integral ecológica y la línea de “Las Especiales” que se llevan a cabo uniendo a nuestra sémola italiana una selección de ingredientes naturales dulcemente deshidratados con los que obtenemos desde una pasta con tinta de calamar ecológica hasta nuestra referencia más exótica de pasta con cúrcuma de la India y muchas otras. No podemos olvidarnos de nuestras referencias sin gluten, elaboradas con grano sarraceno y maíz blanco.
Déjate envolver por el lujo de una tradición artesanal.
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