Ingredientes:

- Hojaldre, 1-2 láminas, según molde
- Manzanas Golden, 4 grandes
- Huevos, 2 grandes
- Azúcar, 125 gramos
- Nata líquida, 175 ml
- Mantequilla, 50 gramos
- Mermelada de albaricoque o melocotón

Preparación: 

Para esta receta nosotros vamos a emplear manzanas de tipo Golden, que son grandes y amarillentas, muy dulces y carnosas, ideales para hacer tarta de manzana. La manzana es una fruta que aporta muchos beneficios al organismo, de la que existen muchas variedades, las cuales se distinguen por sus diferentes colores, formas e incluso su sabor. Se emplean en multitud de recetas de cocina, y también para elaborar bebidas como la famosa sidra. 

Lo primero que haremos será elegir un molde adecuado para preparar nuestra tarta de manzana, es decir, redondo, no muy alto y de un diámetro de unos 28 centímetros más o menos. Si lo podéis usar de silicona, mucho mejor, son muy manejables y mejores para desmoldar la tarta, además que no se pega la misma en sus paredes. 

Vamos a cubrir el molde por completo con el hojaldre. Depende de cómo sea el molde y las láminas de hojaldre, vamos a necesitar mayor o menor cantidad para poder cubrirlo. Si tienes que unir varios trozos, intentar que queden bien selladas las juntas de los mismos. Cuando lo tengamos bien forrado, hacerle unos agujeros salteados con un tenedor, cúbrirlo con garbanzos (o algo similar), y meterlo en el horno a 200ºC unos 10 minutos. Queremos que la masa de haga un poco pero no suba de volumen, por eso le colocamos los garbanzos encima. 

Mientras esperamos ese tiempo, vamos a ir preparando la tarta. Pelar las manzanas, descorazónalas y cortados a rodajitas para adornar la tarta, y las otras dos las metemos en el vaso de la batidora, pero trocearlas un poco antes. Añadir en el recipiente los dos huevos, el azúcar y la nata, y batirlo todo hasta que quede una masa cremosa y homogénea. 

Sacar el molde del horno cuando hayan pasado los 10 minutos, quitar los garbanzos de encima y vertir la crema que hemos batido antes. Decorar la parte de arriba con los gajos de las dos manzanas que reservamos antes, intentando que queden bonitos. Meter la tarta en el horno y hornéala a 190ºC, con el calor activado tanto arriba como abajo, durante unos 45-50 minutos. 

Antes de sacarla comprobar que el relleno está bien hecho, y si necesita más tiempo dejarla unos minutos más. Si la parte de arriba vemos que está lista pero el interior no, poner el horno con el calor por la parte inferior únicamente. 

Cuando la saquemos la untamos con un poco de mermelada de albaricoque o melocotón por arriba, en una fina capa, y la dejamos reposar a temperatura ambiente antes de servirla.