Cómo los cultivos olvidados y subutilizados están recibiendo ahora la atención que merecen.
A lo largo de la historia de la humanidad, de las aproximadamente 30 000 especies de plantas comestibles, entre 6 000 y 7 000 se han cultivado para la alimentación. Sin embargo, hoy en día solo cultivamos alrededor de 170 cultivos a escala comercialmente significativa. Aún más sorprendente... [ Leer más]
La Trufa negra de Teruel obtiene protección oficial como Indicación Geográfica Protegida en la UE
La Trufa Negra de Teruel ha obtenido el reconocimiento de la Unión Europea como Indicación Geográfica Protegida (IGP), una figura que certifica el origen y la calidad del producto y que la convierte en la primera trufa negra europea amparada por esta protección. [ Leer más]
El tapeo y la tapa aspira a convertirse en Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
Saborea España presentó este lunes 8 de junio en el Ayuntamiento de Gijón el Manifiesto de Apoyo al Tapeo como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. Una iniciativa promovida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en el... [ Leer más]
México, país invitado en la VIII edición de Alicante Gastronómica
México será el país invitado a la VIII edición de la feria Alicante Gastronómica (AG), que se celebrará entre el 2 y el 5 de octubre en las instalaciones de IFA-Fira Alacant. La presencia del país norteamericano con todo su potencial de productos,... [ Leer más]
La nueva ley para las conservas en España: así afecta a las latas de sardinas, mejillones, berberechos y almejas
Las latas de conservas son uno de los productos más socorridos y versátiles que podemos tener en nuestras cocinas. La mayoría de estas son opciones saludables y seguras, ya que este tipo de productos emplean procesos de conservación que les permiten mantener prácticamente... [ Leer más]
Qué hacer en Granada después de tapear: planes culturales para alargar la noche
A la hora de comer, casi el 60 % de los turistas que vienen a nuestro país se decanta por un restaurante de cocina española. Uno de los destinos preferidos de los viajeros es Andalucía, que ofrece propuestas regionales tan suculentas como las tortillitas de... [ Leer más]
28 de mayo: Día Internacional de la Hamburguesa.
La hamburguesa ha rejuvenecido en los últimos tiempos. Icono de la gastronomía norteamericana y de la globalización, a través de una conocida cadena de restaurantes de comida rápida, en el último lustro se ha convertido en un plato gourmet. Surgen numerosos restaurantes... [ Leer más]
Málaga se convierte en Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2026/27
El espeto, las verduras y la carne, los chiringuitos y los restaurantes de alta cocina han hecho que Málaga sea la Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2026/2027, nombramiento que ha tenido lugar en el quinto Congreso Europeo de Gastronomía, celebrado... [ Leer más]
¿Qué es la carne madurada y en qué se diferencia de la carne habitual?
La carne que consumimos proviene del músculo de los animales sacrificados. Normalmente se madura unos días antes de venderse, pero también existen carnes de larga maduración, en que asistimos a un proceso controlado para dotar a esa carne de unas propiedades... [ Leer más]
El consumo de vino en España cae a mínimos históricos
La «nueva realidad» del vino español tiene cifras preocupantes. El consumo en el mercado interior se situó en 9,25 millones de hectolitros, según los últimos datos del sector consolidados a cierre del primer trimestre de 2026. Esta caída rompe definitivamente la falsa estabilidad... [ Leer más]
El 'foodvenience': una tendencia al alza
El foodvenience es una tendencia que fusiona el retail (comercio minorista) con la restauración, ofreciendo comida preparada de calidad, fresca y lista para consumir en tiendas de conveniencia. Combina rapidez, accesibilidad y opciones de... [ Leer más]
2 de mayo: Día Mundial del Atún
El 2 de mayo se celebra el Día Mundial del Atún, una especie que está sometida a una sobrepesca por su valor nutritivo y económico. Las Naciones Unidas decretaron este día en el año 2016, siendo 2017 el primer año de celebración. [ Leer más]
L'OR presenta L'OR Espresso Concentrate, su apuesta por una nueva forma de disfrutar del café
En un mercado donde el café sigue ganando... [ Leer más]
El percebe de Puerto Vega se corona como el mejor del mundo
El Olimpo de los frutos del mar tiene un nuevo... [ Leer más]
La D.O.P. Rías Baixas Califica la Añada 2025 Como Muy Buena
El Pleno del Consejo Regulador de la... [ Leer más]
Aceites Clemen lanzan una cerveza con AOVE real
El sector de la innovación agroalimentaria... [ Leer más]
El kabsa, un emblema nacional de Arabia Saudí
El Kabsa es el plato nacional por excelencia... [ Leer más]
CharcutExpo 2026 reivindica la charcutería premium como motor de diferenciación, origen y sostenibilidad
CharcutExpo, el nuevo salón... [ Leer más]
El huevo se afianza como una de las proteínas más accesibles y ya está presente en el 97% de los hogares
El huevo se consolida como una de las... [ Leer más]
La Real Academia de Gastronomía convoca el I Certamen de Relato Corto Gastronómico
La Real Academia de Gastronomía convoca... [ Leer más]
Marta Vidal, elegida como la nueva presidenta de la D.O. CAVA
El Pleno del Consejo Regulador de la... [ Leer más]
Alberto González ganador del IX Campeonato Mundial de Callos
Alberto González, natural de... [ Leer más]
Javier Fuentes gana el V Concurso de Cocina con Ibérico con su 'cerdo ibérico a la Royal'
Javier Fuentes del restaurante El... [ Leer más]
La DOP Cereza del Jerte se une a la AECC para cambiar cerezas por cigarros por el Día Mundial sin Tabaco
El Consejo Regulador de la... [ Leer más]
‘Gastronomic Forum Barcelona reivindica la tradición porque habla de identidad, de memoria y territorio’
En su próxima edición Gastronomic... [ Leer más]
Olis Bargalló reivindica el aceite de orujo de oliva como uno de los grandes aliados de la cocina
La cultura del aceite va mucho más allá del... [ Leer más]
I Love Italian Food desvela el programa de 'The Italian Show' para el 9 de junio en Madrid
I Love Italian... [ Leer más]
Cocinar sin gluten ya no es renunciar: es descubrir nuevas maneras de disfrutar cada plato
Hay platos que forman parte de la rutina y, al... [ Leer más]
Spraga Kombucha: 4 sabores refrescantes para este próximo verano
Spraga Kombucha, marca líder... [ Leer más]
Popeyes® y HEINZ® anuncian la llegada al canal retail de la salsa HEINZ Spicy Chicken
Popeyes® y... [ Leer más]
CorSevilla lanza un queso curado de cabra con flores que rinde homenaje a la dehesa
CorSevilla, cooperativa... [ Leer más]
Alimentaria FoodTech, punto de encuentro clave para toda la industria alimentaria
Alimentaria FoodTech, que se... [ Leer más]
Gastronomika 2026 rendirá tributo a los 50 años de la Nueva Cocina Vasca
San Sebastián Gastronomika Euskadi... [ Leer más]
Recetas tradicionales: Tiznao manchego con bacalao
Esta receta es un plato típicamente manchego... [ Leer más]
Cocina mediterránea en eventos: el pescado a la sal y los arroces conquistan las celebraciones barcelonesas
Todos tenemos guardado un... [ Leer más]
Spain Fusion The Premium Experience despliega en Manila lo mejor de la despensa nacional con embajadores de excepción
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La industria alimentaria explorará en Expo FoodTech 2026 nuevas soluciones de packaging inteligente y sostenible
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Recetas del mundo (Francia): Blanquette de veau
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El Mejor Torrezno del Mundo enSalón Gourmets 2026
Crujiente y dorada corteza que suene de forma... [ Leer más]
INPROVO trabaja en la nueva campaña europea para revalorizar el huevo como alimento natural, sostenible y saludable
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HUESITOS celebra su 50 aniversariocon una edición limitada y unaexperiencia interactiva
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La importancia de la congelación industrial para lograr productos gourmet de alta calidad
En la industria alimentaria actual, la calidad... [ Leer más]
Red Bull Spring Edition sabor cereza: alas para todo lo que está a punto de florecer
La primavera no pide permiso. Llega, sube la... [ Leer más]
Abierto el plazo de inscripción para los concursos profesionales en FROMAGO Cheese Experience 2026
Zamora volverá a convertirse en el gran... [ Leer más]
Nace Sambal Dragón, nueva marca de especias picantes 100% española
Si te gusta el picante y los sabores... [ Leer más]
Toledo acogerá en 2027 el World Pistachio Congress, primer gran foro mundial del pistacho
El World Pistachio Congress,... [ Leer más]
La horchata inspira la cuarta edición de GastroDesign, el espacio de diseño de Gastrónoma
La gastronomía ya no se explica únicamente desde el producto o la cocina. También desde el diseño. Con esa premisa, Gastrónoma vuelve a reservar un espacio propio a la... [Leer más]
El auge de los 'Quesos de Autor'
Hay un nuevo término que empezamos a escuchar cada vez más en el mundo del queso, y este no es otro que ‘quesos de autor’, antes de que se termine abusando de él -como a ha... [Leer más]
Toledo será la próxima anfitriona de los próximos Premios Nacionales de Gastronomía
Toledo se situará en el centro del mapa gastronómico nacional el próximo 9 de noviembre al acoger la gala de los Premios Nacionales de Gastronomía 2026, el... [Leer más]
Descubriendo el Tuétano: un manjar que ha ganado popularidad en diversas cocinas del mundo
Durante mucho tiempo, el tuétano fue considerado un ingrediente menor, casi un subproducto en la cocina. Sin embargo, en los últimos años ha vuelto con fuerza a los menús de... [Leer más]
El 'Long island iced tea', el cóctel más explosivo para el verano
El té helado Long Island tiene una cierta reputación y es un peso pesado de los cócteles. Con nada menos que 4 bebidas espirituosas, no es ciertamente para los débiles de corazón. [Leer más]
El valor del origen de los alimentos protagoniza la nueva ediciónde Auténtica, que prevé reunir a más de 12.000 profesionales enSevilla
Auténtica Premium Food, la feria de referencia en alimentos ybebidas premium gourmet y de calidad, abre acreditaciones para su cuarta edición, que tendrálugar los... [Leer más]
¿Picota o cereza? La DOP Cereza del Jerte presenta diez claves para diferenciar a la reina roja del verano
Los días cada vez parecen más largos y las temperaturas se vuelven más cálidas. Prueba de la llegada del verano y, con él, la de uno de los frutos más esperados de la... [Leer más]
Seis charcuterías obtienen la máxima distinción en los premios Joyas de la Charcutería
La charcutería española ya tiene su gran mapa de referentes. CharcutExpo 2026, la gran feria internacional de la charcutería ha celebrado esta semana su primera edición en... [Leer más]
Jerez lanza su candidatura para ser Ciudad Española del Vino en 2027
La alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo, ha anunciado la candidatura de la ciudad para convertirse en ‘Ciudad Española del Vino 2027’, una iniciativa impulsada... [Leer más]
La cachupa el plato nacional y emblemático de Cabo Verde
Cabo Verde ha dado la primera campanada en el Mundial 2026 con el empate sin goles frente a España, una de las selecciones favoritas. Este resultado inesperado ha situado al... [Leer más]
11 de junio, Día Mundial del Vino Rosado
El 11 de junio se celebra el Día Mundial del Vino Rosado, cuya popularidad se ha incrementado en los últimos años, en especial por ser una bebida versátil, y... [Leer más]
Así fue el menú de la cena del Papa León XIV en Madrid
La cena celebrada ayer domingo en el Palacio Episcopal de Madrid con motivo de la visita de Su Santidad el Papa León XIV fue una oportunidad única para la Real Academia de... [Leer más]
D*na Festival 2026 reivindicará la generosidad de compartir el conocimiento gastronómico
D*na Festival Dénia ya trabaja en la que será su novena edición, una cita que reunirá en la capital de la Marina Alta, los próximos 26 y 27 de septiembre, a... [Leer más]
Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2026
La Academia Internacional de Gastronomía (L’Académie Internationale de la Gastronomie, AIG) ha hecho públicos sus Premios 2026, unos galardones que... [Leer más]
El mejor bocadillo de España lleva oreja de cerdo y se come en Albacete
El bocadillo vive un momento dorado en la gastronomía española. Lo que durante años fue una opción rápida, sencilla y funcional, ha evolucionado hacia propuestas cada vez... [Leer más]
Abierta la convocatoria para elegir 'Ciudad Española del Vino 2027'
La convocatoria de candidaturas de la ‘Ciudad Española del Vino 2027’ ya está abierta. Hasta el próximo 7 de septiembre, las ciudades que... [Leer más]
Comer con las manos el placer de sentarse a la mesa
En la India y otras culturas gastronómicas alrededor del mundo, usar las manos en lugar de cubiertos es una forma de convertir una comida en un abrazo a la vida. Cuando... [Leer más]
Madrid Food Fest presenta su menú: la alta cocina se democratiza a ritmo de festival y en un formato urbano y participativo
Madrid Food Fest calienta motores para su esperada primera edición. El festival gourmet, que nace con el objetivo de consolidar a Madrid como gran referente... [Leer más]
Madrid Fusión Alimentos de España celebrará su 25ª edición los días 1, 2 y 3 de febrero de 2027
Madrid Fusión Alimentos de España ya tiene fechas para una edición histórica. La gran cumbre internacional de cocina celebrará su 25º aniversario los próximos 1, 2... [Leer más]
Gastronomic Forum Barcelona 2026 crecerá en capacidad y oferta expositiva
Gastronomic Forum Barcelona regresará del 2 al 4 de noviembre de 2026 con una edición que marca un punto de inflexión en su trayectoria, impulsada por... [Leer más]
Salimat Abanca 2026, un escaparate del sector alimentario y gastronómico en Galicia
El Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca, volverá a convertirse en punto de encuentro del sector alimentario y gastronómico del 4 al 7 de... [Leer más]
Los 'wraps verdes' la comida que arrasa en redes
En España, la innegable tendencia de la comida saludable que abanderan muchos creadores de contenido nos ha acercado a otro tipo de wraps, tortillitas o crepes caseros que... [Leer más]
La Ruta del Paquito 2026 llega a 40 ciudades con más de 300 restaurantes
El bocadillo de cordero con nombre propio, El Paquito, regresa a las barras de toda España a partir del 8 de mayo. La Ruta del Paquito 2026, impulsada por la... [Leer más]
Cómo los operadores extranjeros perfeccionaron la experiencia móvil de los usuarios
El mercado del juego digital cambia constantemente debido a las nuevas exigencias de los usuarios. Los jugadores buscan plataformas accesibles que funcionen de manera rápida y sin interrupciones... [Leer más]
Las bebidas vegetales se han puesto de moda
En la última década, las bebidas vegetales han ganado en popularidad porque ofrecen una serie de propiedades nutricionales y tienen una huella de carbono más... [Leer más]
Alimentos afrodisíacos, ¿mito o realidad?
La Real Academia Española (RAE) define un alimento afrodisíaco como aquel capaz de excitar o estimular el deseo sexual. Es por ello que cualquier alimento o bebida que se... [Leer más]
La charcutería española ya tiene sus grandes premios: nacen las Joyas de la Charcutería
La charcutería vive un momento de transformación. Lejos de ser únicamente un establecimiento de venta tradicional, hoy se abre paso como un espacio gastronómico donde conviven el oficio, la... [Leer más]
Continuará... 40 Aniversario del Salón Gourmets
Salón Gourmets llega a su último día colgando el cartel de éxito total. Cuatro días de actividades, reconocimientos y productos de calidad. Los más de 55.000 productos de... [Leer más]
Un sello para los manjares de Jerez, Capital Española de la Gastronomía 2026
Como en ocasiones anteriores, Correos se une a la promoción de la capitalidad española gastronómica de cada año con un sello único y especial. En este 2026, dedicado a Jerez... [Leer más]
El País Más Rico del Mundo en el Salón Gourmets
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) invita a los visitantes del Salón Gourmets a conocer “El País Más Rico del Mundo”, un espacio en el que durante... [Leer más]
Auténtica 2026 premiará el compromiso de supermercados,chefs y productores con el origen y la sostenibilidad
Auténtica Premium Food volverá a acoger una nueva edición de los Auténtica Excellence Awards 2026, los premios destinados a reconocer el trabajo, el liderazgo... [Leer más]
Se prohíbe el uso del término 'trufado' en alimentos que no contengan auténtica trufa
El Ministerio de Agricultura ha confirmado nuevas reglas que modifican el etiquetado de productos, prohibiendo el uso del término “trufado” en alimentos que solo contienen aromas y... [Leer más]
El Gobierno actualiza la norma sobre vinagres para adecuarla al mercado
El vinagre es un producto obtenido mediante fermentación acética del vino, aunque también puede elaborarse a partir de sidra, cerveza u otras bebidas... [Leer más]
Fiestas de la Verdura 2026 tradición, sabor y cultura
Cada primavera, Tudela se viste de fiesta para celebrar su producto más emblemático: la verdura. Durante varias semanas, la ciudad se convierte en un gran escenario... [Leer más]
La DOP Torta del Casar presenta cinco rutas para descubrir el patrimonio y la gastronomía de Cáceres en primavera
Durante la temporada primaveral, las temperaturas se templan y los paisajes se reverdecen en la provincia de Cáceres, un territorio rico en recursos naturales y culturales que... [Leer más]
La alimentación ecológica ya está presente en dos de cada tres hogares en España
La alimentación ecológica ha dejado de ser una tendencia minoritaria para convertirse en un hábito cada vez más integrado en la vida cotidiana de los españoles. Así lo confirma el... [Leer más]
Los mejores pasteleros de España se deciden en Gastrónoma 2026
Gastrónoma 2026 se prepara para albergar una de las citas más esperadas del calendario de la pastelería profesional: el Campeonato al Mejor Maestro Artesano Pastelero... [Leer más]
Alimentaria premia las propuestas más disruptivas en alimentación y bebidas
La edición 2026 de Alimentaria+Hostelco ha arrancado este lunes, en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, reuniendo a cerca de 3.300 empresas de la industria alimentaria, el foodservice y el... [Leer más]
31 de marzo 'Día del taco': Por qué se celebra y su historia
El 31 de marzo se celebra el Día del Taco, una fecha establecida en 2007 para honrar al platillo más icónico de la gastronomía... [Leer más]
Convocados los premios Alimentos de España a los mejores vinos 2026
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado en el Boletín Oficial del Estado (BOE) la convocatoria de la decimocuarta edición de los premios Alimentos de España... [Leer más]
