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Recetas del mundo (EE.UU): Ensalada Waldorf
La ensalada Waldorf debe su nombre a un hotel neoyorquino, el antecesor del afamado Hotel Waldorf-Astoria que fuera inaugurado en 1931.
Esta ensalada se llama así porque fue inventada en el hotel Waldorf Astoria de Nueva York en 1896 y se convirtió inmediatamente en uno de los platos más populares de su restaurante. Su creador Oscar Tschirsky era el maître del hotel.
La ensalada Waldorf lleva manzanas verdes o rojas, en cuadritos o rodajas, apio en cuadritos y nueces picadas. También se puedeagregar pasas rubias. Tres años después de haber servida por primera vez, la ensalada fue presentada en el libro de cocina “The Cook Book by ‘Oscar of the Waldorf’”, en 1896. La nueva ensalada no tardó en convertirse en un plato típico del jet set y su nombre comenzó un largo peregrinaje alrededor del mundo.
Ingredientes:
1½ tazas de mayonesa
3 cucharadas soperas de Azúcar
3 cucharadas soperas de Jugo de limón
1 pizca de Sal
5 manzanas rojas medianas
2 ramas de apio mediano con sus hojas
1½ tazas de Nueces
Preparación:
En primer lugar, para hacer esta ensalada Waldorf original se deben lavar muy bien los tallos de apio y cortárlos en pequeños trozos. Reservamos.
Acto seguido cogemos las manzanas bien lavadas y las cortamos en pequeños cuadrados. Añadir un poco de zumo de limón para evitar que se oxiden. Reservamos.
Seguidamente picamos las nueves en trocitos pequeños.
En un un bol y añadimos la mayonesa junto con el resto del zumo de limón, el azúcar y la sal.
Removemos bien hasta tener la salsa de la ensalada Waldorf tradicional con la textura deseada.
Acto seguido ponemos todos los ingredientes en un bol y añadimos la salsa.
Removemos para que se mezclen todos los ingredientes y ponemos la ensalada en la nevera durante unos minutos antes de que vayas a servir.
Y lista.
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