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Postres sabrosos: Mousse de café
El café es una de las bebidas más consumidas del mundo, además de ser una costumbre social, la de tomarlo en compañía, muy extendida y aceptada. Esta receta de mousse de café es muy fácil de realizar y el resultado es una crema esponjosa y deliciosa con un intenso sabor a café.
Ingredientes:
4 personas:
3 hojas de gelatina
3 cafés espresso Candelas
220 gramos de azúcar
3 claras de huevo
200 ml de nata para montar
Preparación:
Hidratar las hojas de gelatina en un poco de agua.
Mientras, mezclamos el café con el azúcar, batiendo bien, y reservamos.
A continuación, se baten las claras a punto de nieve y, aparte, batimos también la nata hasta que quede bien montada.
Escurrimos la gelatina y la ponemos en un cazo con unas cucharadas de la mezcla de café, las justas para que al poner el cazo al fuego la gelatina se disuelva y se mezcle con el líquido.
No es necesario dejar hervir la mezcla, basta con derretir la gelatina.
En un bol mezclamos la mezcla de café y azúcar con la gelatina.
Añadimos la nata montada, removiendo con cuidado hasta que quede todo integrado.
Por último, agregamos las claras a punto de nieve, realizando movimientos envolventes con una espátula hasta que esté todo integrado.
Repartimos la mousse en copas y las dejamos enfriar en la nevera para que cuajen bien.
Decorar al gusto y servir.
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