Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
Recetas veraniegas: Sopa fría de tomate y cerezas
Esta sopa es rica en antioxidantes ideal para la época de verano donde la exposición al sol y otros agentes es mayor. Además está elaborada con productos de temporada que están a nuestro alcance y que concentran mayor concentración de nutrientes que en otras épocas que no son su temporada.
Ingredientes:
(4 raciones)
1 kg de tomates, la mitad de variedad pera y la otra, de rama
1 pimiento rojo
1/4 kg de cerezas o picotas
1/2 cebolla tierna o cebolleta
1/2 ramita de apio
aceite de oliva,
pizca de sal
albahaca
Preparación:
Pochar a fuego lento, con un chorrito de aceite de oliva, la cebolla y el apio bien picados.
Lavar los tomates y el pimiento, y troceárlos. Quitar el hueso a las cerezas.
Mezclar todos los ingredientes y pasárlos por un robot de cocina a una potencia alta para que la crema quede con buena textura.
Si se utiliza batidora, deberemos pasar esta mezcla por un chino y, preferiblemente, haber escaldado previamente los tomates para pelarlos. Para ello, hacemos en la piel un corte superficial en forma de cruz, los metemos unos segundos en agua hirviendo y los pasamos después a un cuenco con hielo.
Probra la sopa y echar la sal. Si no nos gusta el punto de acidez, añadir un poco de azúcar.
Servir fría y adornada con hojas de albahaca.
Novedades en www.expogourmetb2b.com
En todo el sistema alimentario, la gente está tomando decisiones más...
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha entregado los Premios...
Del 15 al 18 de octubre Cullera será escenario de la III Bienal Mundial del...
Kokumi es la sensación de cuerpo, profundidad y persistencia que un alimento...
Cada 8 de octubre se celebra el Día Internacional del Pulpo, instituido por...
Con un mercado global valorado en más de 300 mil millones de dólares en 2026,...
El Día Mundial del Huevo fue establecido en 1996 por la International Egg...
En España cada vez somos más de café, y no solo por cantidad, También por...
Hay comidas de pobres que se han transformado en auténticos manjares, pero...
Macaronesian Gin, marca propia de Varma Spirits & Wines —la división de...
Del 2 al 4 de noviembre, Gastronomic Forum Barcelona reunirá en Fira de...
Hay temas que están en boca de todos, pero pocas veces se sientan juntos a la...
