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Recetas veraniegas: Ensalada de kale, rábano y aguacate
Esta receta tiene un sabor fresco, picante y algo amargo, el rábano es una raíz para tomar en crudo o cocinado. Optamos por lo primero para esta refrescante ensalada, que también lleva kale y aguacate.
Ingredientes:
300 g de Kale
200 g de Lechuga
2 ud de Aguacate
3 ud de Rabanito
100 g de Piñones
1 de Lima
4 cs de Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Lavamos, secamos y troceamos tanto el kale como la lechuga que hayamos elegido.
Lavamos, secamos y cortamos en láminas los rabanitos.
Partimos los aguacates por la mitad, les quitamos el hueso y troceamos la pulpa en dados.
En un bol o ensaladera grande mezclamos el kale, la lechuga, los rabanitos, el aguacate y los piñones.
Hacemos una vinagreta en un cuenco con sal, el zumo de lima y el aceite de oliva virgen extra.
Aliñamos la ensalada y ya podemos servir.
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