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Nuestros postres: Poleá
La poleá es un tradicional postre muy popular en las provincias de Sevilla, Cádiz y Huelva. Este postre, muy barato y energético, nación en los años difíciles, y es una derivación de las conocidas gachas dulces.
Ingredientes:
100 de harina fina de repostería u 80 gr de harina de maíz (necesita depende del espesor que quiera)
120 gr de azúcar
1 litro de leche
1 cucharada de matalauva unos 10 gr aprox
La cáscara de un limón
75 gr de aceite de oliva virgen extra
Canela molida
Preparación:
En una sartén freir la matalauva con la cáscara de limón. Tener cuidado que no se queme.
Colar y reservar ese aceite.
En una cacerola poner el aceite junto con la harina, el azúcar e ir removiendo con una cuchara de palo y despacio, se puede añadir un poco de anís.
Ir añadiendo la leche poco a poco, a fuego lento para que no se agarre al fondo, y no dejar de remover, hasta que se vea que cuaja.
Dejar pero no mucho.
Agregar un poco de canela molida a la hora de servir, se acompaña de pan frito.
Se acostumbra a servir templada
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