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Recetas fáciles: Hummus de aguacate
Esta receta es ideal para servir como parte de una mesa de picoteo junto con unas galletas saladas o unos totopos de maíz a la hora del aperitivo. También da mucho juego, porque es apta para veganos, celíacos e intolerantes a la lactosa.
Ingredientes:
200 gr. Garbanzos cocidos en conserva
1 Aguacate
45 ml. Aceite de oliva virgen extra
1 Diente de ajo
1/2 Limón
3 gr. Chile seco molido
Sal
Pimienta negra molida
Preparación:
Empezamos por triturar los garbanzos cocidos con el diente de ajo y una cucharada de aceite de oliva en un procesador de alimentos o robot.
Cuando hayamos obtenido la consistencia de un puré fino, lo condimentamos con las especias y un poquito de pimienta.
Pelamos el aguacate, le retiramos el hueso y lo cortamos en trozos.
Agregamos ahora el aguacate y la segunda cucharada de aceite al puré de garbanzos y volvemos a triturar todo por un minuto.
Añadimos el jugo de limón, el chile seco en polvo y ajustamos el sazón con un poco de sal de ser necesario.
Trituramos una última vez y servimos rociado con el resto de aceite de oliva y espolvoreado con un poquito más de chile si lo queremos un pelín más picante.
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