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Recetas fáciles: Ensaladilla de coliflor
Las ensaladillas, son aperitivos fantásticos para cualquier ocasión y que además podemos preparar con antelación para comer en varios dÃas, asà que es normal que sean de las recetas más populares de España.
En esta ocasión haremos una ensaladilla distinta, utilizando coliflor.
Para 4 raciones necesitamos los siguientes:
Ingredientes:
1 coliflor de 1,2 kg
2 huevos
2 zanahorias
1 cebolleta pequeña y atún
Para la mayonesa
1 huevo grande
aceite de oliva virgen extra
aceite de girasol
sal.
Preparación:
Lo primero que haremos será separar de la coliflor los ramilletes, eliminando el tronco central y los tallos más grandes, que lavamos bien.
La zanahoria la pelamos y la cortamos en trozos medianos.
Cocemos ahora al vapor la coliflor y la zanahoria la ponemos debajo a cocer en el agua junto al huevo, ya que los tiempos de cocción serán distintos.
Partimos ahora la cebolleta y el huevo, reservando la yema.
Añadimos todos los ingredientes a un bol o fuente la cebolleta, el huevo picado, la zanahoria, la coliflor y una lata de atún.
Añadimos ahora la mayonesa y lo mezclamos todo bien.
Terminamos con una pizca de sal y con la yema que habÃamos reservado del huevo duro y lo dejamos en el frigorÃfico para que se enfrÃe.
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