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Recetas del mundo (Italia): Frittata a la jardinera
La frittata, del italiano fritto es una especialidad de la cocina italiana similar a la tortilla Española y que se suele rellenar de diferentes ingredientes tales como carne, vegetales, quesos, setas, etc. Y la diferencia es que la frittata se termina en el horno, introduciendo la sartén bajo el gril.
En esta ocasión os mostramos como hacerla a la jardinera
Ingredientes:
4 huevos
4 claras de huevo
1 cdta. aceite de oliva
Aceite en spray
¾ tz de brócoli cortado en arbolitos
1 chile dulce cortado en cubitos
¼ tz de cebolla morada
1/3 tz queso cheddar o similar rallado
Hierbas frescas
Sal y pimienta
Preparación:
Precalentar el horno a 400 grados. Calentar el aceite en un sartén a temperatura medio alta.
Agregar la cebolla y cocinar por 3 minutos o hasta que esté suave.
Añadir el chile dulce y cocinar por 3 minutos adicionales.
Añadir el brócoli con una cucharada de agua, moviendo ocasionalmente hasta que el brócoli esté suave.
Sazonar con sal y pimienta. Retirar los vegetales del sartén y resevar. Limpiar el sartén con papel toalla y rociar con aceite en spray.
En un bowl, mezclar los huevos con las claras, sazonar con sal y pimienta y añadir los vegetales. Luego, agregar el queso rallado y mezclar bien.
Colocar la mezcla en el sartén y hornear por 15 minutos hasta que el centro esté cocido. Decorar con las hierbas frescas, cortar en triángulos y servir.
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