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Nuestras tapas: Tosta de guacamole y salmón ahumado
El guacamole con salmón ahumado es una mezcla de sabores tan sencilla como asombrosa, y es una combinación gourmet perfecta para servir como entrante o tapa.
Por un lado, el guacamole es una preparación tradicional mexicana replicada en todo el mundo, que aporta un montón de nutrientes gracias a los ácidos grasos, que tienen beneficios demostrados sobre la salud del sistema cardiovascular. Así pues, la combinación de ambos lo tiene todo: sabor, elegancia y salud.
Para 6 tapas necesitaremos los siguientes:
Ingredientes:
240 g de aguacates
1 mitad de cebolla roja
1 tomate pera
1 mitad de lima
(exprimida)
sal
1 barra integral rústica
salmón ahumado
perejil fresco
Preparación:
Deshuesamos y pelamos los aguacates, cortamos la cebolla en brunoise, eliminamos la piel y las pepitas del tomate y lo cortamos en dados pequeños.
Trituramos el aguacate en un bol e incorporamos la cebolla, el tomate, el zumo de media lima y sazonamos. Mezclamos y reservamos.
Troceamos la barra de pan en rebanadas y las tostamos
Disponemos el guacamole en las tostadas, colocamos unas lonchas de salmón ahumado enrolladas, decoramos con perejil y… ¡a disfrutar!
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