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Recetas vegetarianas: Champiñones con jengibre
Los champiñones son unos magníficos antioxidantes y apenas tienen calorías, el jengibre es un gran antiinflamatorio, contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales.
Ingredientes:
350 g de champiñones, en láminas
1 tomate natural, o en trozos de lata (opcional)
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de hojas de hinojo, picadas
1/4 cucharadita de chile en polvo
Aceite
Sal
Preparación:
Cortar los champiñones en láminas.
Calentar primero el aceite para luego saltear los champiñones. Remover por unos 3 minutos, hasta que estén tiernos.
Agregar ahora el tomate (opcional), el jengibre, la cúrcuma, las hojas de hinojo y el chile.
Mezclar bien todos los ingredientes y dejarlos en el fuego suave hasta que el tomate se haya “desintegrado” y tomado aspecto de salsa.
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