La DOP Torta del Casar presenta las actividades que tendrán lugar durante la XXI edición de la Semana

El Comité Organizador de la Semana de la Torta del Casar ha presentado hoy en el Palacio de Carvajal de Cáceres el programa de actos de la XXI edición, que del 19 al 25 de octubre acogerá diferentes actividades con el objetivo de fomentar, divulgar y dar a conocer la cultura de este queso artesanal.

Manteniendo el formato de ediciones pasadas, durante estos días se da cabida a un variado programa de actividades para que personas de todas las edades puedan participar. Con talleres infantiles, la VI Ruta de la Tapa en establecimientos de Casar de Cáceres, la X Ruta Trashumante y la semana de puertas abiertas en la quesería inscrita Quesos del Casar, la Semana de la Torta del Casar se celebra para dar a conocer los secretos de elaboración de un queso único en el mundo.

Una de las actividades a destacar de la XXI Semana de la Torta del Casar será la entrega de distinciones a personas o entidades destacadas por colaborar en su difusión. Este año, los premios han recaído en el programa de TVE Masterchef, siendo Pepe Rodríguez y Samantha Vallejo- Nágera los encargados de recogerlo, y en Isidro Fernández Jiménez, gran conocedor y divulgador de los quesos españoles tradicionales y colaborador habitual de la Denominación de Origen. El primero como entidad de comunicación, que ha contribuido a difundir a nivel nacional el conocimiento de la Torta del Casar y el segundo como personalidad regional, reconociendo su aportación en la divulgación del queso amparado desde su profundo conocimiento.

El presidente de la DOP Torta del Casar, Ángel Juan Pacheco, ha destacado el esfuerzo que todos los miembros del comité organizador han llevado a cabo para mantener un año más esta semana de actividades, “a pesar de que corren tiempos de austeridad, la Semana de la Torta del Casar se pone una vez más en marcha con un buen número de actividades relacionadas con el queso amparado, que además complementarán las otras iniciativas que está llevando a cabo la Oficina de la Capital Española de la Gastronomía, al ser octubre el mes dedicado a nuestra D.O.P.”. A esto añade que este año “se presenta la Escuela de Pastores de Casar de Cáceres, que arrancará con su primera promoción en breve y es una iniciativa pionera en nuestra zona, necesaria para formar a nuevos profesionales que aseguren la existencia de la materia prima de la Torta del Casar ya que sin ganaderías no hay Denominación de Origen”.

Por su parte el director de la Denominación de Origen Protegida, Javier Muñoz, ha agradecido a los premiados su labor desinteresada “fundamental para que la Torta del Casar se mantenga año tras año como uno de los productos con sello de calidad más reconocidos en toda España”, y ha querido además destacar “con motivo de la capitalidad española de la gastronomía de Cáceres retomamos la Semana Gastronómica en la restauración de la ciudad, con un menú especial elaborado por Francisco Refolio, chef del restaurante Corregidor”.

Así del 19 al 25 de octubre se dará cabida a un variado programa de actividades, que sirve un año más para que cacereños y foráneos conozcan la Torta del Casar, se aproximen a sus raíces, y aprendan cómo se elabora el queso amparado y todas sus formas de degustarlo.   

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