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Recetas 'made in Spain': Buñuelos de bacalao
Los buñuelos de bacalao es una de las recetas típicas de semana santa, aunque realmente no importa la fecha del año que queramos cocinarlos ya que cualquier dia es bueno para deleiranos con este plato.
Ingredientes
0’25 l. de leche
100 g de mantequilla
1 pizca de sal
125 g de harina
5 huevos
4 ajos picados
Nuez moscada y pimienta negra
Y lo mas importante:
250 g de bacalao desalado picado
Perejil
Preparación
– En un cazo los 0,25 l de leche + los 100 g de mantequilla + sal + los 4 ajos + nuez moscada.
– Al primer hervor, añadir los 125 g de harina y mezclar bien con espátula sin retirar del fuego durante 4 minutos.
– Un minuto después ya está cocida, retirar del fuego y cambiar a un bol.
– Añadir huevos 1 a 1 + pimienta negra recién molida y mezclar bien
– Separar a un bol 500 g. aprox. de esta masa + 250 g de bacalao + perejil.
– Hacer bolas con dos cucharas y sumergirlas en aceite caliente, freírlas.
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