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Nuestros postres: Melocotones al vino
Los melocotones al vino suponen un modo diferente de consumir esta refrescante fruta. Este postre es sencillo y rápido de preparar, y por los ingredientes que lo integran, lo puede consumir cualquier persona. El melocotón destaca por su alto contenido en fibra, la cual nos ayudará a mejorar el tránsito intestinal.
Ingredientes
4 melocotones grandes
1/3 l de vino tinto
100 gr de azúcar
1 piel de limón
palito de canela en rama
Peparación
Se pelan los melocotones y se trocean para ponerlos en un recipiente junto con el vino, el azúcar, el brandy, la piel de limón y la canela. La maceración se debe prolongar cuando menos durante cuatro días para que la fruta se impregne del sabor de otros ingredientes. Transcurrido este tiempo, estará listo para tomar.
Consejos
A la hora de preparar esta receta utilice solamente melocotones de carne amarilla. Y si prefiere sustituir esta fruta, los albaricoques, conocidos también en Aragón como alberges. También puede hacerse con vino rosado o clarete. De esta forma, y con el paso de los días, los melocotones no habrán tomado tanto color.
A la hora de comprarlos es preferible elegir aquellos que tengan la piel lisa y sin ningún tipo de mancha. Su conservación óptima oscila entre los 4 y 5 días si se guardan en la parte baja del frigorífico. Para que duren hasta dos meses sin perder ni color ni sabor, pueden congelarse.
El modo de hacerlo consiste en trocearlos poniéndolos a capas en un recipiente y rociándolos con unas gotas de zumo de limón y unas cucharadas de azúcar. Además de tomarlos como postres, los melocotones se preparan en almíbar con los que elaborar deliciosas mermeladas, confituras, salsas agridulces, helados e incluso licores.
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