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Postres del mundo (Grecia): Bougatsa
Este dulce es probablemente el más popular entre los postres de la gastronomía griega y consiste en un relleno cuyos ingredientes son la carne picada, las natillas y el queso, todo ello envuelto en masa filo. En realidad, es un postre procedente de Macedonia.
Ingredientes
700 c.c. de leche
2 yemas de huevo
6 cucharadas de maizena
1 taza de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasta filo
Canela en polvo
Azúcar glas
Preparación
1.- Precalentamos el horno a 200º C.
2. Colocamos en una cacerola la leche con la maizena previamente disuelta en leche fría.
3. Cocinamos a fuego medio durante unos minutos hasta espesar.
4. Después se agrega el extracto de vainilla al gusto con mantequilla, yemas de huevo y azúcar.
5. Removemos hasta lograr una crema pastelera espesa.
6. Después se extiende el relleno en un lado de la masa. Dobla los extremos para que no se salga el relleno y envuélvelo formando un rulo o paquete.
7. Colocamos en la bandeja de horno, pinta con mantequilla y hornea a 180ºC 20 minutos aprox., hasta que se dore.
8. Y ya podemos servir espolvoreándolo con azúcar glas, canela y helado (opcional)
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