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Salsas del mundo (Grecia): Tzatziki
La salsa griega de yogur Tzatziki, es una de las salsas más afamadas entre los amantes de la gastronomía griega o turca.
Esta receta es fácil de preparar, lo único que hay que tener en cuenta es que para un buen resultado va a ser necesario prepararlo de un día para otro. De esta manera, conseguimos que la salsa tenga más cuerpo y densidad, al igual que un sabor más potenciado, que si se presenta nada más prepararla.
Ingredientes
1 pepino
2 yogures naturales 0%
1 diente de ajo
1 cucharadita de eneldo
4 hojitas de hierbabuena fresca
Unas gotas de zumo de limón
Un poco de sal
Un poco de pimienta negra
Elaboración
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Pelamos el pepino, lo abrimos por la mitad y retiramos las semillas. Lo rallamos y dejamos escurrir en un colador con una pizca de sal para que elimine el exceso de agua. Apretamos de vez en cuando con la mano o con una cuchara para acelerar el proceso. Después, lo secamos entre papel absorbente y lo colocamos en un bol.
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Escurrimos también los yogures en un colador para eliminar el líquido y los agregamos al bol.
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Añadimos el diente de ajo machacado, el eneldo, unas hojitas de hierbabuena muy picaditas, unas gotitas de zumo de limón, una pizca de sal y de pimienta.
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Mezclamos bien, probamos y rectificamos el aliño si hiciera falta. Dejamos reposar en la nevera por lo menos media hora para que se mezclen bien todos los sabores.
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Servimos muy frío con unas crudités de verduras para untar o como acompañamiento de carnes o pescados.
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