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Recetas mediterráneas: Alcachofas con almejas
Las alcachofas son un vegetal muy popular en nuestro país, especialmente si están frescas. Cualquier acompañamiento tiene éxito con esta verdura tan versátil. En esta ocasión queremos enseñaros una receta muy sencilla de alcachofas, tan fácil que todo el mundo la puede hacer.
Ingredientes (4 personas)
8 alcachofas
24 almejas
2 dientes de ajo
2 cucharada aceite de oliva
1 cup caldo de veduras o pescado
1 cucharada harina
2 cucharada vino blanco seco
Preparación:
Se sofríen en aceite de oliva los dos dientes de ajo cortados a láminas finas, sólo hasta que estén ligeramente dorados.
Se le añaden las alcachofas, a las que antes se habrá dado un hervor. También se añade el caldo, el vino blanco seco y una cucharada de harina para que la salsa tenga un ligero punto de consistencia (como un veluté).
Al final se incorporan las almejas, el tiempo justo para que se abran e impregnen con su sabor el plato.
TIEMPO DE COCINADO: 20 mins
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