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Recetas del mundo (Grecia): Melomakarono
El melomakarono es un pastel griego hecho principalmente de harina, aceite y miel. Otros ingredientes son la sémola, el azúcar, la cáscara o el zumo de naranja, el brandy, la canela y otras hierbas. Es un dulce imprescindible en los hogares griegos por Navidad.
Ingredientes
(40 unidades)
2 tazas de aceite de oliva,
1 taza de brandy,
la piel y el zumo (240 ml.) de una naranja,
225 gr. de azúcar,
1 kg. de harina de trigo,
250 gr. de harina de sémola,
2 cuch. de levadura en polvo,
1 cuch. de canela,
1 cuch. de clavo,
1 cuch. de bicarbonato,
125 gr. de nueces picadas.
Sirope
400 gr. de miel,
400 gr. de azúcar,
480 ml. de agua,
1 rama de canela.
Preparación:
- Precalentar el horno a 160ºC. Mezclar el aceite, la ralladura y el zumo de naranja y el azúcar y batirlo.
- Aparte, tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela, y el clavo. Añadirlo poco a poco a la mezcla anterior y amasarlo 5 min.
- Cortar la masa en trozos y hacer círculos de 7 cm. de largo. Colocarlos en una bandeja de horno engrasada, presionarlos para darle forma y hornearlo 30 min. aprox. a 180 ºC, hasta que se doren. Enfriarlo en la bandeja.
- Para el sirope, mezclarlo todo y llevarlo a ebullición. Quitar la espuma y añadir la canela en rama, bajar la llama y cocerlo despacio 10 min. aprox. hasta que espese.
- Poner las galletas en un plato y añadir el sirope caliente. Espolvorearlo de nuez picada y un poco de canela.
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