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Recetas tradicionales: Huevos al salmorrejo
Los "Huevos al salmorejo" es una deliciosa receta española. El salmorejo es una salsa fría típica de Andalucía, especialmente de la región de Córdoba, que se elabora a base de tomates, pan, aceite de oliva, ajo y vinagre.
Ingredientes:
4 huevos
4 rebanadas de pan (preferiblemente tipo baguette)
500 g de tomates maduros
1 diente de ajo
100 ml de aceite de oliva virgen extra
20 ml de vinagre de Jerez
Sal y pimienta al gusto
Jamón serrano o ibérico (opcional, para decorar)
Instrucciones:
Hierve los huevos en agua durante unos 10-12 minutos. Luego, enfríalos rápidamente bajo agua fría y pélalos. Reserva.
Remoja el pan en agua durante unos minutos para ablandarlo.
Pela los tomates y córtalos en trozos grandes.
En una licuadora o procesador de alimentos, coloca los tomates, el pan escurrido, el diente de ajo pelado, el aceite de oliva, el vinagre de Jerez, sal y pimienta al gusto.
Tritura todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Prueba y ajusta la sazón según tus preferencias.
Refrigera el salmorejo durante al menos 1 hora para que esté bien frío.
Al momento de servir, corta los huevos cocidos por la mitad y colócalos en un plato.
Vierte el salmorejo sobre los huevos o sirve el salmorejo en cuencos individuales y coloca los huevos encima.
Si lo deseas, puedes decorar con trozos de jamón serrano o ibérico y un chorrito de aceite de oliva.
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