Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
Recetas del mundo (Portugal): Caldo verde
Esta receta un plato muy habitual en las celebraciones de los días del patrón de los diferentes municipios de Portugal. El caldo verde es una sopa hecha con patatas, cebollas, berzas y trozos de embutido de cerdo (chouriço). Es la comida reconfortante perfecta y te la puedes tomar por la noche como una sopa o como un entrante antes de cualquier comida.
Ingredientes:
(4 personas)
4 patatas medianas
Un trozo de aproximadamente 10 centímetros de chorizo portugués . puedes usar algún chorizo ahumado como sustituto
4 o 5 hojas del col gallega puedes usar col verde rizada también
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 litro de agua
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
-
Pelar las patatas y picárlas en trozos medianos. Ponerlas en una olla con un litro de agua. Y a hervir.
-
Cuando las patatas estén suaves las aplastamos dentro de la misma olla con agua hasta que queden deshechas. No importa si quedan pedacitos sueltos, esto le dará algo de textura.
-
Seguidamente se agrega el chorizo picado en ruedas finas, la col picada en tiritas bien delgadas y una pizca de sal.
-
Aparte, en una sartén sofríe el ajo y la cebolla picados en cuadritos pequeños. Agregárlos al caldo. Revisar la sal y si es necesario ponerle más.
-
Dejar cocinar tapado por unos 10 minutos a fuego medio.
-
Transcurrido este tiempo agregar un chorro generoso de aceite de oliva, revolver, y servir
-
Una vez en el plato, se puede poner más aceite de oliva si se desea.
Novedades en www.expogourmetb2b.com
En todo el sistema alimentario, la gente está tomando decisiones más...
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha entregado los Premios...
Del 15 al 18 de octubre Cullera será escenario de la III Bienal Mundial del...
Kokumi es la sensación de cuerpo, profundidad y persistencia que un alimento...
Cada 8 de octubre se celebra el Día Internacional del Pulpo, instituido por...
Con un mercado global valorado en más de 300 mil millones de dólares en 2026,...
El Día Mundial del Huevo fue establecido en 1996 por la International Egg...
En España cada vez somos más de café, y no solo por cantidad, También por...
Hay comidas de pobres que se han transformado en auténticos manjares, pero...
Macaronesian Gin, marca propia de Varma Spirits & Wines —la división de...
Del 2 al 4 de noviembre, Gastronomic Forum Barcelona reunirá en Fira de...
Hay temas que están en boca de todos, pero pocas veces se sientan juntos a la...
