Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
Recetas tradicionales: Mejillones a la marinera
Dicen que los romanos eran unos grandes consumidores de mejillones, y lo debemos haber heredado de ellos, porque siguen siendo el marisco más popular en nuestro país y no faltan nunca en las fiestas, ni al salir de tapas ni, por supuesto, cuando queremos algo para picar mientras esperamos un arrocito al borde del mar. Pero no somos los únicos: el mejillón es el marisco más consumido en el mundo, y en Bélgica tienen como plato nacional los moules et frites, mejillones con patatas fritas, que también comen con devoción en Francia, en Holanda y en otros países europeos.
Ingredientes:
1 Kg de mejillones.
3 hojas de laurel
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 tomate.
3 cucharadas de salsa de tomate.
Perejil picado.
1 vaso de vino blanco.
1/2 cucharilla de pimentón dulce.
Preparación:
Primero impiamos los mejillones y le cortamos los pelillos del laterales llamados barbas. Para retirar las barbas lo mejor es sujetar con el cuchillo y tirar hacia el lado estrecho de la concha, así con este movimiento conseguimos extraerlas. Luego, los pasamos por agua para así lavarlos.
Metemos los mejillones en una olla y le añadimos sal gruesa y las 3 hojas de Laurel seco. Añadimos también un vaso de agua.
Los ponemos al fuego y le ponemos la tapa a la olla. Cuando comience a hervir contaremos 8 minutos aprox. para que estén cocidos.
Hay que decir que puede haber mejillones que no se abran. Entonces los separaremos de los demás ya que debemos desecharlos por estar en posible mal estado.
Luego picamos la cebolla, el tomate y los ajos bien picados. En una tartera añadimos dos cucharadas de aceite de oliva.
Añadimos la cebolla y el ajo y lo tenemos cocinando a fuego lento. Cuando esté dorada añadimos el tomate picado y lo tenemos cocinando a fuego lento unos 2-3 minutos.
Luego añadimos el vaso del vino blanco, las 3 cucharadas de salsa de tomate, el perejil picado, 2 vasos de agua de hacer los mejillones al vapor y 1/2 cucharilla de pimentón dulce.
Removemos todo bien y repartimos los mejillones por toda la tartera. Le ponemos la tapa y dejamos cocinando a fuego lento durante unos 8-10 minutos más.
Y listos para servir.
Novedades en www.expogourmetb2b.com
En todo el sistema alimentario, la gente está tomando decisiones más...
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha entregado los Premios...
Del 15 al 18 de octubre Cullera será escenario de la III Bienal Mundial del...
Kokumi es la sensación de cuerpo, profundidad y persistencia que un alimento...
Cada 8 de octubre se celebra el Día Internacional del Pulpo, instituido por...
Con un mercado global valorado en más de 300 mil millones de dólares en 2026,...
El Día Mundial del Huevo fue establecido en 1996 por la International Egg...
En España cada vez somos más de café, y no solo por cantidad, También por...
Hay comidas de pobres que se han transformado en auténticos manjares, pero...
Macaronesian Gin, marca propia de Varma Spirits & Wines —la división de...
Del 2 al 4 de noviembre, Gastronomic Forum Barcelona reunirá en Fira de...
Hay temas que están en boca de todos, pero pocas veces se sientan juntos a la...
