Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
Receta vegetariana: Carpaccio de calabacín
El Carpaccio de calabacín es una receta muy completa desde el punto de vista nutricional por su alto contenido en agua (más del 90% de su composición), nos ayuda a mantenernos hidratados y tiene un efecto diurético, por lo que se recomienda especialmente para personas con hipertensión, gota o cálculos renales.
Contiene poca cantidad de hidratos de carbono y abundante fibra, beneficiándonos en el control de nuestro peso.
Contiene vitaminas A, B1, B2, B6, B9 y C (que favorecen el correcto funcionamiento de los sistemas nervioso e inmunitario) y minerales como potasio (que interviene en el mantenimiento de nuestros músculos), calcio, magnesio, hierro y fósforo.
Ingredientes:
Calabacín.
Aceite de trufa.
Aceite de oliva virgen extra.
Queso Parmesano o Grana Padano.
Piñones.
Sal Maldon.
Preparación:
En una sartén sin aceite y a fuego suave tostar los piñones. Reservar.
Lavar muy bien el calabacín, ya que no lo vamos a pelar. A continuación cortamos rodajas muy finas con una mandolina, un cortafiambres, o si no, con un cuchillo muy afilado.
Pintar con una brocha la base del plato con aceite de oliva. Poner en el plato las rodajas de calabacín cubriendo toda la base. A continuación poner una gota, como mucho dos, de aceite de trufa sobre cada rodaja de calabacín. No poner más porque es muy aromático y mataría el resto de sabores.
Esparcir sobre el calabacín trocitos de queso, piñones tostados y sal Maldon. Terminar con un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra.
Novedades en www.expogourmetb2b.com
En todo el sistema alimentario, la gente está tomando decisiones más...
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha entregado los Premios...
Del 15 al 18 de octubre Cullera será escenario de la III Bienal Mundial del...
Kokumi es la sensación de cuerpo, profundidad y persistencia que un alimento...
Cada 8 de octubre se celebra el Día Internacional del Pulpo, instituido por...
Con un mercado global valorado en más de 300 mil millones de dólares en 2026,...
El Día Mundial del Huevo fue establecido en 1996 por la International Egg...
En España cada vez somos más de café, y no solo por cantidad, También por...
Hay comidas de pobres que se han transformado en auténticos manjares, pero...
Macaronesian Gin, marca propia de Varma Spirits & Wines —la división de...
Del 2 al 4 de noviembre, Gastronomic Forum Barcelona reunirá en Fira de...
Hay temas que están en boca de todos, pero pocas veces se sientan juntos a la...
