Ingredientes:

450 gramos de Cerezas
4 uds (240 gramos) Huevos
1 cucharadita de Esencia de Vainilla
100 gramos (3/4 tazas) de Harina de Trigo
70 gramos (1/3 taza) de Azúcar Morena, Azúcar de Caña o Panela
250 ml (1 taza) de Leche 
Una pizca de Sal
Mantequilla

Preparación:

Primero les quitamos a las cerezas los rabitos y las lavamos muy bien, para después secarlas con un paño de cocina limpio.

Después las deshuesamos a mano o con un deshuesador de cerezas y las reservamos en un plato.

A continuación, en un bol rompemos los huevos y batimos. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea espumosa y blanquecina, aproximadamente 5 minutos.

Añadimos a la mezcla la pizca de sal y la harina poco a poco y seguimos removiendo hasta que obtengamos una mezcla sin grumos.

Una vez que la tengamos lista agregamos la leche y removemos bien.

Untamos con mantequilla un molde o fuente de horno de unos 26 cm de diámetro y espolvoreamos toda la superficie y los bordes con azúcar moreno.Es mejor no utilizar un molde desmontable porque la mezcla es bastante líquida y se podría salir.

Cubrimos la superficie de la fuente con las cerezas y vertemos con la mezcla hasta un centímetro por debajo del borde.

Introducimos la fuente en horno precalentado a 150º durante 50 minutos o 350 ºF con calor arriba y abajo.

Pasado este tiempo comprobamos si el centro está cocido, en el caso que no lo esté lo dejaremos otros 5 minutos más. Y opcionalmente los últimos 2 minutos poner el grill para dorar la superficie.

Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Y listo