Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
Recetas sabrosas: Arroz meloso con verduras
Dentro de los platos que podemos hacer con arroz, la preparación de un arroz meloso merece especial atención. Conseguir que el arroz quede en su punto, ni demasiado seco ni demasiado líquido, ni demasiado suelto, es una tarea que no siempre resulta fácil.
Se trata de conseguir un arroz meloso con un punto perfecto de caldo, entre el arroz seco y el caldoso, en el que sea el tenedor el cubierto empleado y no la cuchara. El punto de los vegetales será tal que queden sueltos y sin exceso de grasa. Debe tener sustancia pero no agua para poder aportar al arroz todo su sabor, sin interferir en su textura final.
Ingredientes:
2 tazas de arroz
6 tazas de caldo de verduras
½ taza de vino blanco
½ cebolla
2 dientes de ajo
½ calabacín
3 champiñones
½ zanahoria
1 puerro pequeño
2 cucharadas sopera de tomate frito
1 cucharada de sal
1 pizca de pimienta
1 chorrito de aceite de oliva
Preparación:
Picar todas las verduras en trozos pequeños: ajo, cebolla, calabacín, zanahoria, champiñones y puerro. Reservar
En una sartén, verter un chorrito de aceite de oliva. Calentar a fuego medio.
Cuando esté caliente, agregar la cebolla y el ajo. Remover y cocinar durante 90 segundos.
A continuación, agregar a la sartén la zanahoria, el puerro, el calabacín y los champiñones.
Remover y añadir una pizca de sal y una pizca de pimienta. Tapar la sartén y cocinar durante 2 minutos.
Pasado ese tiempo, destapar y agregar las cucharadas de tomate frito y la media taza de vino blanco.
Tapar nuevamente y esperar hasta que se evapore el alcohol durante unos 3 minutos.
Después agregar el arroz, remover e integrarlo a los demás ingredientes.
Agregar 3 tazas de caldo de verduras. Tapar y dejar que se cocine.
Sin esperar a que seque todo el líquido, agregar 1 taza más de caldo de verduras, removiendo continuamente.
Tapar y dejar cocinar nuevamente.
Este proceso se repite hasta lograr el punto ideal de melosidad. Rectificar el punto de sal. Si se prefiere más caldoso, sólo agregar más caldo de verduras.
Novedades en www.expogourmetb2b.com
En todo el sistema alimentario, la gente está tomando decisiones más...
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha entregado los Premios...
Del 15 al 18 de octubre Cullera será escenario de la III Bienal Mundial del...
Kokumi es la sensación de cuerpo, profundidad y persistencia que un alimento...
Cada 8 de octubre se celebra el Día Internacional del Pulpo, instituido por...
Con un mercado global valorado en más de 300 mil millones de dólares en 2026,...
El Día Mundial del Huevo fue establecido en 1996 por la International Egg...
En España cada vez somos más de café, y no solo por cantidad, También por...
Hay comidas de pobres que se han transformado en auténticos manjares, pero...
Macaronesian Gin, marca propia de Varma Spirits & Wines —la división de...
Del 2 al 4 de noviembre, Gastronomic Forum Barcelona reunirá en Fira de...
Hay temas que están en boca de todos, pero pocas veces se sientan juntos a la...
