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Recetas del mundo (Bulgaria): Tarator
En la región de los Balcanes triunfa esta receta tradicional de la cocina búlgara y albanesa. Su nombre es Tarator, y básicamente es una sopa fría de yogur y pepino con un toque de eneldo y nueces. Es una receta muy fácil, en realidad no lleva más de 5 minutos y ya tenemos un primer plato listo.
Ingredientes:
(2 raciones)
250 g de yogur natural
300 ml de agua
1 pepino pequeño
1 diente de ajo
2-3 cucharadas de eneldo fresco picado
1 puñado de nueces
pimienta negra y sal.
Preparación:
Pelar el pepino y picarlo en piezas muy pequeñas, desechando las semillas interiores si se desea.
Retirar el corazón interior del diente de ajo y picarlo muy fino.
Disponer ambos ingredientes en un cuenco o fuente.
Batir bien el yogur hasta dejarlo cremoso e incorporarlo al pepino. Agregar agua, mezclando poco a poco, hasta dejar una textura suave de sopa, ni muy líquida ni muy espesa.
Partir las nueces y picarlas o molerlas bien.
Picar el eneldo fresco.
Agregar ambos a la sopa y salpimentar al gusto.
Dejar reposar en la nevera como mínimo 1 hora.
Y listo
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