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Recetas veraniegas: Ensalada de pasta con salsa de yogur
La ensalada de pasta es un plato fresco y perfecto para los días de calor, que no quiere decir que no podamos disfrutar de él durante todo el año.
La ensalada de pasta es un plato muy sano. La pasta es rica en hidratos de carbono y al añadir productos como tomate, pimiento, bonito, lechuga, huevo…resulta completísima.
En cuanto a la salsa de yogur decir que es una salsa sabrosa y poco calórica, ligera y fresca. Podemos hacer infinidad de versiones porque al yogur le podemos añadir todo tipo de hierbas aromáticas y especias.
Es recomendable utilizar pasta corta (macarrones, tiburones, lacitos,…)
Ingredientes:
(4 raciones)
1/4 Kilo Pasta alGusto
100 Gramos Jamón York
1 Cebolla pequeña
2 Tomates de Ensalada
4 Palitos de Cangrejo
1 poquito de Perejil
Para la Salsa
1 Yogur Natural
1 Jugo del Limón
3 Cucharadas de Mayonesa
1/2 Vaso del Caldo de la Cocción Frio
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
Pimienta Blanca Molida
Sal
Preparación:
Ponemos en una olla agua con un golpe de aceite, sal y unas hojas de laurel. Una vez que empiece a hervir añadiremos la pasta y la coceremos el tiempo que marque el fabricante.
Sacaremos y enfriaremos rápidamente.
Partimos el jamón york en cuadrados medianos
Pelamos los tomates y los partimos en cuadrados pequeños.
Pelamos la cebolla y la partimos en cuadrados pequeños
Limpiamos los palitos de cangrejo y los partimos en cuadrados pequeños
Limpiamos el perejil y lo picamos bien picado
Preparación de la Salsa de Yogur
En el vaso de la batidora añadiremos el Yogurt, el jugo de limón, las cucharadas de aceite de oliva, las cucharadas de mahonesa, el medio vaso de la cocción del a pasta ya fría, el perejil ya picado, el golpe de sal y de pimienta y batimos bien todo.
Debe de quedar una crema ligera.
Elaboración:
En un bol grande o en la misma olla de la cocción de la apasta, añadiremos la pasta fría, la cebolla, los tomates, el jamón york y los palitos de cangrejo, movemos bien para dejarlo todo bien mezclado y
Seguidamente añadiremos la salsa que tenemos en el vaso de la batidora y mezclamos bien todo, meteremos en la nevera y serviremos bien frio.
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