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Recetas del mundo (Tailandia): Khao Pad Goong
Los fideos y las verduras son siempre protagonistas si hablamos de recetas tailandesas, pero hay otro actor que también suele estar presente: el arroz. El khao pad gooong no deja de ser un arroz frito típico orienal, acompañado con verduras, huevo, salsa de soja, gambas, carne, etc. Un plato que nunca defrauda y también nutritivamente completísimo.
Ingredientes:
250 g arroz blanco (largo) cocido
150 g gambas sin pelar
1 huevo
1 tomate
1/2 cebolla mediana
1 zanahoria pequeña
1 diente ajo
Cilantro (un poco)
1 cda salsa de soja
Preparación:
Preparamos todas las verduras, picamos el ajo, cortamos la cebolla y la zanahoria en dados y cortamos el cilantro. Cortamos el tomate en dados quitándole la pulpa.
En una sartén o wok, calentamos el aceite vegetal, añadimos el ajo e incorporamos la zanahoria, los doramos bien hasta que la zanahoria se cocine un poquito.
Añadimos las gambas, les damos un par de vueltas e incorporamos el huevo,rompiéndolo en trocitos.
A continuación añadimos el arroz blanco cocido, el tomate y la cebolla y lo movemos un poquito.
Añadimos la sal, la salsa de soja y el azúcar y salteamos todo bien.
Cuando el arroz está bien frito, apagamos el fuego y finalmente añadimos el cilantro picado. Removemos todo bien y nuestro arroz frito con gambas ya está listo para servir.
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