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Recetas sabrosas: Pollo con manzanas y peras
Una receta fácil y sencilla. Los contramuslos son una de las partes más sabrosas del pollo y la salsa presenta una mezcla de sabores muy variados y agradables, con unas peras y unas manzanas, que le aportan un toque de dulzor muy sabroso a este pollo.
Ingredientes:
(4 raciones)
6 contramuslos de pollo deshuesados
20 avellanas
1 cebolla grande
1 manzana (reineta, golden o cualquier variedad dulce)
1 pera (tipo conferencia o pasacrana)
300 ml de caldo de pollo, carne o verdura (o 200 ml + 100 ml de leche evaporada)
1 cucharadita de mostaza en polvo o semilla, za'atar, ras el hanout u otra mezcla de especias
Aceite de oliva virgen extra
Perejil fresco
Sal
Pimienta
Preparación:
Poner un poco de aceite en una cazuela baja o sartén y dorar los contramuslos cortados por la mitad y salpimentados durante un minuto y medio por cada lado. Retirar.
Pelar la manzana y la pera y cortarlas en ocho gajos.
Dorarlas en el mismo recipiente durante unos 3 minutos por cada lado: mientras, pelar y picar la cebolla.
Añadir la cebolla y dorarla durante unos cuatro minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Añadir la mezcla de especias o mostaza en polvo y darle vueltas durante un minuto para que se tueste un poco.
Añadir el caldo -con o sin la leche-, rectificar de sal y pimienta y llevar a ebullición durante un par de minutos.
Añadir el pollo, cocer todo cinco minutos y servir con perejil fresco y avellana picada por encima.
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