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Recetas sabrosas: Alcachofas rellenas de gambas
Las alcachofas son un ingrediente de temporada con una alta aportación de fibra y una serie de buenas propiedades que no debemos dejar escapar. Comer esta verdura nunca habrá sido tan sencillo como ahora, con un relleno a base de gambas conseguiremos hacerlas especialmente apetecibles.
Ingredientes:
8 Alcachofas
¼ kg de Gambas peladas
2 dientes de Ajo
2 Yemas de huevo
2 dl Aceite de oliva
2 cayenas
Preparación:
En primer lugar, confitar el ajo en el aceite.
Cocer las alcachofas limpias partiendo de agua hirviendo durante 30 minutos.
Saltear las gambas con un poco del aceite de confitar los ajos e incorporar la cayena.
No tienen que hacerse demasiado, porque luego las vamos a hornear.
Hacer un alli oli batiendo la yema del huevo, el ajo confitado y el aceite de oliva.
Mezclar con las gambas y rellenar las alcachofas, gratinar en el horno hasta que se dore la parte superior.
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