Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
Nuestras tapas: Tosta de escalivada con anchoas
La receta de tosta de escalivada con anchoas es un plato o, más bien, una tapa muy sencilla típica catalana. En la receta de escalivada con anchoas se esconden varios de los grandes ingredientes que conforman la gastronomía catalana. Para realizarlo fiel a la receta clásica, se elabora con pan de payés (también llamado pan de pueblo o pan rústico ; pa de pagès, en catalán) es un tipo de pan típico de la gastronomía de Cataluña, también común en las Islas Baleares y la Comunidad Valenciana.
Ingredientes:
(Para 4 raciones)
4 rebanadas de pan de hogaza
100g de anchoas en aceite
1 berenjena pequeña
1 pimiento rojo pequeño
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
Preparaciön:
Para elaborar unas tostas de escalibada con anchoas, primero lavamos bien las verduras, las secamos e impregnamos con aceite de oliva.
Sazonamos y las asamos a 180º C durante 45minutos, dándole la vuelta cada 20 minutos a cada pieza para que se cocine de manera uniforme. La cebolla tardará 20 minutos más, así que debemos introducirla antes o dejarla más tiempo una vez que estén todas las verduras hechas.
Una vez horneadas, retiramos sobre una bandeja y tapamos para que las verduras suden y sea fácil su pelado. Este truco es fundamental para evitar que a veces las verduras se pelen mal.
Una vez peladas, troceamos y sazonamos. Aliñamos con aceite de oliva y pimienta.
Tostamos las rebanadas de pan y disponemos las verduras y las anchoas sobre ellas.
Novedades en www.expogourmetb2b.com
En todo el sistema alimentario, la gente está tomando decisiones más...
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha entregado los Premios...
Del 15 al 18 de octubre Cullera será escenario de la III Bienal Mundial del...
Kokumi es la sensación de cuerpo, profundidad y persistencia que un alimento...
Cada 8 de octubre se celebra el Día Internacional del Pulpo, instituido por...
Con un mercado global valorado en más de 300 mil millones de dólares en 2026,...
El Día Mundial del Huevo fue establecido en 1996 por la International Egg...
En España cada vez somos más de café, y no solo por cantidad, También por...
Hay comidas de pobres que se han transformado en auténticos manjares, pero...
Macaronesian Gin, marca propia de Varma Spirits & Wines —la división de...
Del 2 al 4 de noviembre, Gastronomic Forum Barcelona reunirá en Fira de...
Hay temas que están en boca de todos, pero pocas veces se sientan juntos a la...
