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Recetas tradicionales: Espinacas con bechamel
Esta receta es ideal para comer verdura de forma regular con un plato que la dará un sabor de lo más especial. Prepararla con una sencilla salsa bechamel las convertirá en un auténtico manjar, dejando que su sabor se realce de una manera increíble. Esta combinación de sabores es de lo más interesante y además, es también, muy fácil de preparar.
Ingredientes:
(4 raciones)
500 gr de espinacas
1/2 L de leche entera
1 diente de ajo
30 gr de harina
30 gr de mantequilla
Aceite de oliva
Nuez moscada
Sal y pimienta
Preparación:
Empezamos por pelar y picar el ajo muy pequeño para ponerlo a dorar en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Añadimos el bacon cortado en dados también muy pequeños y dejamos que dore.
Lavamos bien las espinacas, las troceamos un poco si son hojas grandes y las ponemos a rehogar con el bacon y el ajo unos minutos para que se cocinen. Cuando estén listas, las ponemos en una cazuela de barro o una fuente de vidrio para horno.
En otra sartén, preparamos el roux, la mezcla base para ligar nuestra bechamel. Ponemos en una cacerola la mantequilla tradicional sin sal Central Lechera Asturiana a derretir y añadimos la harina. Añadimos enronces la leche entera poco a poco y sin dejar de remover con unas varillas.
Salpimentamos, ponemos un pellizco de nuez moscada y dejamos cocinar hasta que espese la bechamel. Cuando esté lista, la ponemos por encima de las espinacas y metemos la cazuela al horno a 200ºC para gratinarlas hasta que queden doraditas.
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