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Buñuelos de plátano, un postre delicioso
Esta receta es sencilla y lleva muy pocos ingredientes. Cuesta resistirse a estos bocaditos llenos de sabor y aroma. Para realizarla es importante que los plátanos estén maduros aquellos que su cáscara se ha ennegrecido. Esa es la textura justa que tiene que tener la fruta para preparar estos riquísimos buñuelos de plátano. Es importante batir el huevo con el azúcar a punto letra con una batidora eléctrica o las varillas. Ahí está el secreto para que los buñuelos se inflen con la cocción y queden esponjosos.
Ingredientes:
4 plátanos que no sean muy grandes.
1 vaso de ron.
2 cucharadas de azúcar.
Azúcar glass.
200 gr. de harina.
1 sobre de levadura.
2 huevos.
Aceite de oliva.
1 vaso de leche.
Sal.
Preparación:
Primero de todo pelaremos los plátanos y lo cortaremos en rodajas. Seguidamente los dejaremos macerar en el ron que tendremos en un vaso por una media hora.
Ahora iremos a por la masa: llenar un cuenco con agua y echarle un poco de sal y poner a hervir. Una vez que hierva echamos la levadura y la harina, y con una espátula lo removemos todo bien para formar una masa. A medida que se forma la masa echaremos los dos huevos, uno a uno, y lo removeremos todo muy bien para que la masa no quede demasiada pastosa.
Cuando tengamos ya una bola, despegar de las paredes y luego dejar reposar dos minutos. Apagar el fuego y dejarla reposar hasta que esté templada.
Cuando la masa ya esté templada, meteremos los pedazos de plátano bañados en ron dentro de la masa, para que sirvan de relleno a los buñuelos.
Poner bastante aceite en una sartén y empezar a calentarlo. Con una cuchara bañada en aceite cogeremos bolas y las colocaremos en la sartén hasta que los buñuelos estén bien dorados. No echar muchos al mismo tiempo para que no se peguen.
Al sacarlos, dejarlos reposar sobre un trozo de papel absorbente para que chupen el aceite. Luego solo hay que añadir el azúcar glass y están listos para servir.
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