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Recetas vegetarianas: Ensalada de berros
Esta receta vegetariana es sumamente sencilla y rápida de hacer, solo contiene un par de ingredientes principales, que sepueden conseguir en cualquier abasto o supermercado.
Esta rica ensalada de berros tiene la función de ser anti-anémica, esto quiere decir que contiene sustancias para restablecer el desarrollo normal de la hemoglobina, debido a que los berros tienen entre sus nutrientes vitamina A, C, E, yodo y hierro, además de también ser bajo en calorías, lo que hace que podamos comer la cantidad que queramos.
Ingredientes:
Berros frescos
1 Taza de Tomates Cherry o 2 Tomates Tradicionales
½ Cebolla
Jugo de Limón
Aceite de Oliva
Sal a gusto
Preparación:
Primero tomamos los berros y los lavamos muy bien con agua fresca de la llave. Si la punta de los cortes de los tallos lucen feos es mejor cortarlos un poco.
Dejar los berros listos en un recipiente grande o ensaladera.
Ahora tomamos los tomate cherry o los tomates tradicionales, los lavamos muy bien y agregamos a nuestra preparación.
En esta ocasión es importante que los tomates se agreguen con cáscara, ya que aportan otro nivel de textura además de un sabor más marcado al juntarlo con los otros ingredientes de la ensalada.
Agregamos ahora la mitad de la cebolla, picándola en tiras estilo juliana.
Finalizamos esta fácil preparación agregando jugo de limón, aceite de oliva y sal. Todo a gusto.
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