Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
Recetas tradicionales: Ensalada de naranja, cebolleta y bacalao
Esta ensalada es muy común en las provincias andaluzas de Almería, Granada y Málaga (la antigua Al-Ándalus) y hay muchas variaciones. En la zona de la Alpujarra se suele tomar con el bacalao salao, en otras zonas se toma crudo, y en otras zonas se asa un poquito.
Pero la base de este remojón granadino es la naranja, la cebolleta y el bacalao. Se le pueden añadir aceitunas negras y huevo cocido. Y el aceite de oliva virgen extra que nunca falte.
Ingredientes:
2 naranjas
2 cebolletas
300 gr. de bacalao desalado
2 huevos
Aceitunas negras
Preparación:
Si compramos el bacalao salado, tenemos que desalarlo introduciéndolo en un cuenco de agua fría y dejándolo en la nevera durante 2 días. Tenemos que cambiarle el agua cada 12 horas.
Cocemos los huevos en agua hirviendo con vinagre durante 10-12 minutos. Los pelamos y los cortamos en cuartos.
Pelamos las naranjas, las hacemos rodajas medio gruesas y cada una de esas rodajas la cortamos en trocitos.
Cortamos la cebolleta en rodajitas y también las aceitunas negras.
Una vez desalado en bacalao, lo asamos en un sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva un par de minutos por cada lado. Lo desmigamos.
Colocamos todos los ingredientes en un plato o fuente y aliñamos con sal, pimienta negra molida (opcional) y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.
Novedades en www.expogourmetb2b.com
En todo el sistema alimentario, la gente está tomando decisiones más...
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha entregado los Premios...
Del 15 al 18 de octubre Cullera será escenario de la III Bienal Mundial del...
Kokumi es la sensación de cuerpo, profundidad y persistencia que un alimento...
Cada 8 de octubre se celebra el Día Internacional del Pulpo, instituido por...
Con un mercado global valorado en más de 300 mil millones de dólares en 2026,...
El Día Mundial del Huevo fue establecido en 1996 por la International Egg...
En España cada vez somos más de café, y no solo por cantidad, También por...
Hay comidas de pobres que se han transformado en auténticos manjares, pero...
Macaronesian Gin, marca propia de Varma Spirits & Wines —la división de...
Del 2 al 4 de noviembre, Gastronomic Forum Barcelona reunirá en Fira de...
Hay temas que están en boca de todos, pero pocas veces se sientan juntos a la...
