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Sopa fría de tomate, una receta ideal para el calor
Las sopas frías son un excelente primer plato para los meses de más calor, Por ejemplo, en la de tomate que hoy vamos a cocinar encontramos diferentes vegetales con muy poco cocinado y muy fácil de relizar.
Ingredientes:
600 mililitros de tomate triturado
3 tomates maduros
½ pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
3 dientes de ajo
Perejil
50 mililitros de vinagre de manzana
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
Empezamos lavando, pelando y cortando en trocitos pequeños la cebolla y los ajos. Lavamos y cortamos también los dos tipos de pimiento.
En una sartén al fuego ponemos aceite y pochamos la cebolla, los ajos y los pimientos.
Mientras tanto, lavamos y cortamos los tomates. Cuando la cebolla esté trasparente, añadimos el tomate.
Pochamos durante unos 5 minutos.
Cuando pase el tiempo, echamos el sofrito en el vaso de la batidora y batimos hasta que quede una crema muy ligera y fina.
A continuación, añadimos el tomate triturado y volvemos a batir.
Cuando consigamos de nuevo una textura homogénea, pasamos la sopa por un chino para conseguir una textura todavía mejor. (Además, nos servirá para retirar las pieles del tomate.)
Incorporamos el vinagre a nuestro plato y mezclamos bien.
Salpimentar la sopa al gusto.
Vertemos la sopa en un bol, cubrimos con film trasparente y dejamos que repose durante al menos un par de horas en la nevera antes de consumir.
Antes de servir, añadimos perejil picado y un chorrito de aceite.
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