Los bartenders más habilidosos junto a los chefs más reconocidos. El secreto para hacer un combinado redondo. La conjugación de coctelería y cocina alcanza uno de sus máximos exponentes con la Cromoterapia de Hendrick’s, donde el conocimiento científico se pone al servicio de los sentidos para vivir una experiencia completa. De la mano del chef, Mario Sandoval, la marca de ginebra ha indagado en la forma en qué los colores influyen en lo que bebemos.

Durante la primera jornada, los asistentes y congresistas pudieron asistir a ponencias tan interesantes como la del erudito británico Jared Brown –que desgranó la Historia de las bebidas combinadas y los cócteles–, el hostelero alemán Stephan Berg –El mundo de los bitters–, y el japonés Keita Minari –Historia y evolución del whisky japonés–, amén de las demostraciones de bartendersde primera línea, como Charles Joly y David Ríos (ambos, campeones mundiales del World Class) y catas magistrales, como la que dirigió la maestra ronera guatemalteca Isabel Medina (ron Botran).

El programa de la segunda jornada, que se desarrollará hoy martes 29 de septiembre a partir de las 13 hs, también promete un gran caudal de conocimiento e información: el carismático barman ruso Bek Narzi explicará las claves del Desarrollo de marca; el consultor irlandés Philip Duf hablará de las Tendencias globales en la coctelería; el diseñador checo Martin Kastner se unirá al coctelero estadounidense Micah Melton para versar sobre Innovación y creatividad; y el argentino Federico Cuco cómo Mantenerla carrera de un barman, entre otras ponencias.

Además, el sumiller Josep Roca (del Celler de Can Roca) expondrá los Efectos de la maduración del whisky en las botas de Jerez junto a Stuart MacPherson (master blended de Macallan), el historiador belga François Monti narrará Cuando España agitó a Cuba y el filólogo y experto coctelero Alberto Gómez Font moderará una charla entre gastronómos y bartenders mayores de 60 años.

Y hay mucho más aún, tal como describe el programa oficial en www.migologyxtrends.com

En fin, lo nunca visto en Madrid. Está claro que no hay que perdérselo.