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Nuevo sello para los AOVE que acredita 'Salud y Alimentación'
La Sociedad Andaluza del Oleocanthal (SAO) ha anunciado la puesta en marcha de un sello de acreditación sobre salud y alimentación que estará operativo para las empresas productoras de AOVE que se van a presentar en Estados Unidos durante el próximo mes de febrero.
La SAO ha informado de que esta acreditación conlleva la obtención de diversas certificaciones que serán emitidas por entidades públicas y/o privadas con rango para certificar. Por su parte, esta entidad creará las bases y los tipos de certificación necesarios y coordinará todo el proceso, con el objetivo de dotar a las empresas productoras de AOVE que lo soliciten “de un valor en materia de salud demostrable ante los consumidores”.
En concreto, la SAO ha precisado que las empresas que soliciten este sello deberán presentar las siguientes certificaciones: cumplimentar el protocolo de fabricación y certificación correspondiente (anual); certificación de analítica de producto, con especial atención a los fenoles y en su caso al oleocanthal/oleaceina, oleuropeina, hidrotirosol y tirosol (anual); certificación de calificación de cata sensorial, con énfasis en lo referente al amargor y picor (anual); certificación de participación en programas biomédicos, para aquellas empresas que colaboren activamente en estudios y proyectos de investigación, formación… sobre los beneficios de su AOVE para la salud (trianual); y certificación sobre investigación en el campo de la gastronomía y colaboración en iniciativas en las que se utilicen activamente sus zumos para la búsqueda de los efectos que puedan tener en el organismo cuando se ingieren (trianual).
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