El Quijote de Mazapán Más Grande del Mundo

La figura humana del Quijote de Mazapán Más Grande del Mundo, con un peso de 700 kilos, utilizará en su elaboración: 350 kilos de almendra ramillete de Levante, 300 kilos de azúcar blanquilla y 50 kilos de miel mil flores de Castilla. En el proceso de elaboración se emplearán una media de 3 a 5 horas diarias durante 3 meses. 

El día 23 de abril en que se batirá el récord, se degustarán 300 kilos de mazapán, que se repartirán en 20.000 raciones de figuritas entre los visitantes.

Características del mazapán

Recibe el nombre de “mazapán” la masa fina y compacta resultante de la mezcla o amasado de almendras crudas, peladas y molidas -con un contenido mínimo de materia grasa del 50%-, con azúcar o azúcares - de remolacha o de caña, miel, glucosas, sacarosas u otros azúcares naturales, en sus distintas clases y derivados, que se emplea como base de una variada serie de dulces típicos.

Sus presentaciones se obtienen mediante un proceso de batido o moldeado, manual o mecánico, de la masa de mazapán, seguido de horneado o cocción, hasta obtener el aspecto característico requerido en cada caso. Eventualmente, la masa contiene un relleno, o se presenta recubierta, de otros productos de confitería o repostería.

La zona de producción del “mazapán de Toledo” es la provincia de Toledo.

La provincia de Toledo es una de las mayores provincias del país, situada aproximadamente en el centro peninsular, en la Comunidad de Castilla- La Mancha de la que es capital, en la meseta sur.

Actualmente, el mazapán es la enseña de la dulcería provincial