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La DO Cava homenajea al sector viticultor publicando el 'Libro verde de la viña del cava'
El libro fue presentado el pasado mes de junio, coincidiendo con el evento de presentación internacional de la nueva categoría “Cava de Paraje Calificado”.
La DO Cava ha editado el “Libro verde de la viña del cava” con el objetivo de dar a conocer el esfuerzo que realizan los viticultores y otorgar la importancia que la viticultura merece en el mundo del cava.
La obra, escrita por los servicios técnicos de la DO Cava, resulta un viaje por los paisajes y la naturaleza, por la historia y el futuro del sector vitivinícola. En ésta, el trabajo y el cuidado de la tierra se plantean como la base fundamental para el desarrollo de unos cavas y paisajes admirados y de calidad.
En él se pone especial atención a aspectos como el paisaje vitivinícola, se hace un recorrido por el ciclo vegetativo de la cepa y se muestra un esquema de buenas prácticas aplicadas al cultivo de la viña, entre otras. También se habla de enoturismo, visto como una nueva fuente de riqueza limpia para el territorio y como una manera de dar a conocer el cava.
En la obra, prologada por el presidente del Consejo Regulador, Pedro Bonet, se destaca la importancia del trabajo conjunto entre viticultura y enología, como medio para obtener el mejor resultado de las vendimias y en consecuencia los mejores cavas. El libro cuenta con las revisiones de Miquel Vidal, presidente de CEPvi y gran defensor del paisaje del vino y con las ilustraciones de la vilafranquina Núria Tomàs Mayolas.
En la presentación del Cava de Paraje Calificado, los asistentes al evento, personalidades del sector vinícola y gente relacionada con el mundo del vino, recibieron un ejemplar como obsequio al acabar el acto. Actualmente está disponible en catalán, castellano e inglés y está previsto que se reparta entre el sector viticultor de manera gratuita. Así mismo, está disponible para su descarga gratuita en la página web www.docava.es.
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