En concreto, los espumosos y cavas y los vinos con denominación de origen no espumosos son los productos que lideran el crecimiento del consumo en este canal, ya que se consumieron 140,4 millones de litros de vino tranquilo con DOP y se gastaron 560 millones de euros en este tipo de producto, a un precio medio de 3,99 euros por litro. Con respecto a 2015, se registra un aumento del 2% en volumen y del 5,8% en valor, lo que lleva a un aumento del precio medio del 3,6%.

Respecto a los espumosos y cavas, estos aumentan un 18,6% en volumen, hasta los 27,7 millones de litros, y un 19,9% en valor, hasta los 145,7 millones de euros, gracias a un extraordinario mes de diciembre, lo que supone un aumento para el precio medio del 1,1% hasta los 5,37 euros por litro.

El informe muestra que se registra una evolución negativa para los vinos tranquilos sin DOP en términos de volumen, cuyo consumo en alimentación cayó un 3,2% en volumen, hasta los 178,6 millones de litros, aunque creció un 0,6% en valor, hasta los 218,5 millones de euros, con un precio medio un 4% superior (1,22 euros por litro).

El Observatorio ha señalado que estudiando la evolución de las cifras desde 1999, la facturación alcanzada en 2016 supone subida del 5,2% respecto del año anterior, pero queda todavía lejos de las registradas en el período 2008, récord con 1.132 millones de euros, al 2014.

Sin embargo, en volumen, y pese a la estabilidad en 2016, la caída es más pronunciada en el medio plazo, con solo un pequeño remonte en 2007, pero continuada desde 1999, cuando se situó en 606 millones de litros de consumo de vino en los hogares españoles.