Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
Llega el I Concurso Internacional Cocinando con Trufa
Soria, capital de la micología española, acogerá un novedoso certamen los días 4 y 5 de diciembre: el I Concurso Internacional “Cocinando con trufa”. Qué mejor sitio para cocinar este emblemático producto que Soria, lugar con la mayor finca de cultivo de trufas del mundo y que supone cerca del 30% de la producción española.
Esta ciudad, que de forma bienal celebra un Congreso internacional de micología, da un nuevo paso en la difusión de la trufa a nivel internacional con este concurso de cocina al que se han presentado 97 aspirantes de todo el mundo y que reunirá a participantes de 24 países entre concursantes y miembros del jurado.
Además, la “trufa negra es mucho mejor para cocinar que la blanca. La negra da más sabor. La trufa negra es el diamante de las setas”, dijo hoy en la presentación del concurso en Madrid el presidente de la Academia de la Gastronomía de España, Rafael Ansón, que presidirá el jurado del que formará parte el director del Centro nacional del tartufo en Alba, Mauro Carbone. El año pasado la Trufa Negra de Soria se hermanó con la Trufa Blanca de Alba (Italia).
En el concurso, organizado por la Consejería de cultura y turismo, con la colaboración del ayuntamiento y de la diputación provincial de Soria, los equipos estarán formados por cocinero y restaurante de cocina. En la primera fase del concurso los 15 equipos seleccionados deberán preparar un plato caliente en un tiempo máximo de 90 minutos, y en la final, el día 5, los cinco equipos mejor clasificados dispondrán de 120 minutos para la elaboración de un plato caliente y un plato frío. El equipo ganador recibirá el título de Campeón Mundial de Cocina con trufa y un premio económico de 8.000 euros.
Antes del concurso, el día 3, los asistentes podrán realizar un taller de iniciación a la micología y visitar una finca trufera para poder disfrutar de la demostración de caza de trufa con perro.
noticias
noticias
noticias-empresa
noticias-empresa
recetas
recetas
tendencias
noticias
noticias
Novedades en www.expogourmetb2b.com
En todo el sistema alimentario, la gente está tomando decisiones más...
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha entregado los Premios...
Del 15 al 18 de octubre Cullera será escenario de la III Bienal Mundial del...
Kokumi es la sensación de cuerpo, profundidad y persistencia que un alimento...
Cada 8 de octubre se celebra el Día Internacional del Pulpo, instituido por...
Con un mercado global valorado en más de 300 mil millones de dólares en 2026,...
El Día Mundial del Huevo fue establecido en 1996 por la International Egg...
En España cada vez somos más de café, y no solo por cantidad, También por...
Hay comidas de pobres que se han transformado en auténticos manjares, pero...
Macaronesian Gin, marca propia de Varma Spirits & Wines —la división de...
Del 2 al 4 de noviembre, Gastronomic Forum Barcelona reunirá en Fira de...
Hay temas que están en boca de todos, pero pocas veces se sientan juntos a la...
