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La CE aprueba que 'Carne de Salamanca' sustituya a la IGP 'Carne de morucha'
La Comisión Europea (CE) ha aprobado la inscripción en los registros comunitarios de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) "Carne de Salamanca" que sustituye a la IGP "Carne morucha de Salamanca", cuya marca ha sido también anulada por la propia Comisión.
El Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) publica en su edición de hoy los dos reglamentos de Ejecución por los que se anula una IGP y se aprueba la otra en una estrategia de la marca para amparar también los cruces con esta raza.
Según el texto publicado, queda amparada la carne obtenida de las hembras reproductoras de la raza morucha, tanto de su cría en pureza como de la obtenida de sus cruces con machos de razas charolés y limosín, destetados con una edad mínima de cinco meses y explotados según las técnicas y usos de aprovechamiento de recursos naturales en régimen extensivo.
La zona geográfica de la IGP se circunscribe a la provincia de Salamanca y se añade que su producción está "profundamente vinculada" a un medio geográfico específico como es la dehesa, "de gran valor ecológico y caracterizado por la presencia de encinas".
En el texto, se recogen otros aspectos como pesos mínimos de canales, tipo de alimentación o normas especiales sobre etiquetado y corte en lonchas o envasado.
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