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Recetas del Chef: Salmón con chorizo por Jamie Oliver
En esta oportunidad, Jamie Oliver, uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido, demuestra cómo, con ingredientes sencillos, se puede preparar un gran plato.
Ingredientes:
2 filetes de salmón (150 g cada uno)
300 g de tomates cherry de varios colores
4 ramas de albahaca
8 aceitunas negras con hueso
30 g de chorizo
Aceite
Vinagre de vino tinto
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Preparación:
Lo primero que haremos será cocinar el salmón en una sartén con aceite con la piel hacia arriba durante unos minutos.
Le damos la vuelta y cocinamos por el lado de la piel hasta que esta quede crujiente.
Cortamos los tomates cherry por la mitad y aliñamos con vinagre, aceite, sal y pimienta.
Picamos las aceitunas y las mezclamos con aceite y agua.
Cortamos el chorizo en rodajas muy finas y añadimos a la sartén del salmón en el último minuto. Lo mismo con los tomates cherry.
Servimos en platos con el salmón, las aceitunas troceadas y unas hojas de albahaca.
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