El XIV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, reunirá a cuarenta y ocho restauradores de las diecisiete comunidades autónomas que competirán, entre el lunes y martes de la próxima semana, por un título de prestigio y de referencia, además de los 6.000 euros con que esta dotado este certamen.

Mejillones, ternasco, verduras, cordero, gamba, conejo, lapa, pat, cerdo, huevos, salmón, pulpo, callos, sardina y queso son algunos de los ingredientes de las tapas y pinchos que serán elaborados en los fogones instalados en la Cúpula del Milenio.

En seis sesiones distribuidas entre el lunes (5 de noviembre) y martes (6 de noviembre), a razón de ocho concursantes por cada una, los aspirantes deberán elaborar y presentar sus creaciones a un jurado que estará presidido por la chef Susi Díaz (Elche, Alicante, 1956), del Restaurante La Finca en su ciudad natal.

Díaz, artífice de una cocina donde predominan los cítricos, hierbas aromáticas y flores cultivadas en su propio jardín, también examinará a los concursante que el próximo miércoles (6 de noviembre) dirimirán el II Campeonato Mundial de Tapas.

El representante español será el chef Igor Rodríguez Sanz, del Restaurante Ham (Islas Baleares), como ganador del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas el año pasado.

Participarán restauradores procedentes de cuatro continentes, en su mayor parte de América: dos de Estados Unidos y uno cada uno de Argentina, Colombia, Ecuador, México, Perú y Puerto Rico.

Además de España, por parte europea competirán chefs de Irlanda, Portugal y Noruega, mientras que de Asia llegará un representante de Japón y otro de Nueva Zelanda, ya en Oceanía.