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Una de las bebidas más populares del momento: La leche dorada
La Leche dorada o Golden milk es una de las tendencias gastro que viene pisando fuerte en los últimos años, pero también es una receta antiquísima cuyos ingredientes, según el Ayurveda indio, son beneficiosos para el cuerpo, la mente y el espíritu.
Está hecha a base de leche vegetal, miel, aceite de coco, especias y, principalmente, cúrcuma. Se trata de la bebida color dorado.
La cúrcuma es rica en nutrientes y numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Al emplearse en la leche dorada obtenemos una bebida con efectos antioxidantes, antiinflamatorios y anticancerígenos. Está considerada también como un antibiótico natural capaz de prevenir infecciones y mejorar la circulación.
Cómo la preparamos:
INGREDIENTES:
Para la pasta de cúrcuma
1/2 taza de agua
1/4 taza de cúrcuma en polvo
Para la leche dorada
1 cucharadita de pasta de cúrcuma
1 vaso de leche de tu preferencia
miel al gusto
aceite de almendras prensado en frío o
ghee o cualquier aceite saludable
para tu dosha
canela en polvo (opcional)
PREPARACION DE LA PASTA DE CÚRCUMA
En una olla pequeña calienta media taza de agua a fuego medio. Añade un cuarto de taza de cúrcuma en polvo; la proporción es dos partes de agua por una parte de cúrcuma. Mezcla bien.
Cocina por 10 minutos, moviendo constantemente hasta que se forme una pasta espesa. Si queda aguada, agrega más cúrcuma. Si se seca antes de los 10 minutos ve agregando más agua. Puedes preparar una cantidad grande y refrigerarla. Se mantiene fresca por tres semanas en el refrigerador.
ELABORACIÓN DE LA LECHE DORADA
Para la leche dorada, calienta una taza de leche — puede ser de vaca, soya, almendras, a tu elección. Agrega una cucharada de la pasta de cúrcuma. Continúa mezclando hasta que se incorpore bien. Obtendrás una leche de color dorado intenso. Retira del fuego.
Sirve en una taza con un poco de ghee, un poco de miel y canela espolvoreada.
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