Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
Nuestras tapas: Croquetas de cocido
La croqueta es un alimento originario de España, aunque también es popular en Sicilia y en los Países Bajos, donde puede comerse como acompañamiento, plato principal, entrante o tapa.
Ingredientes:
(4 personas)
½ l de leche
40 g de mantequilla
40 g de harina
Un poquito de caldo de cocido
Pimienta blanca
Nuez moscada
Sal
Mantequilla
Carne de morcillo
Jamón
Chorizo
Pollo o gallina
Harina
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva para freír
Preparación:
Lo primero, vamos a preparar la bechamel. En un cazo, rehogamos la harina en la mantequilla, añadimos la leche y dejamos hervir suavemente mientras va espesando y perdiendo el sabor a harina cruda.
Sazonamos y condimentamos con la pimienta y la nuez moscada.
Añadimos un poquito de caldo de cocido, removemos y dejamos reposar.
Por otro lado, picamos bien los ingredientes del cocido y los mezclamos con la bechamel caliente.
Vertemos en un molde y dejamos enfriar.
La masa de las croquetas tiene que haberse enfriado lo suficiente, al menos 8 horas. Debe ser resistente al moldearla, la forma depende del gusto de cada uno...
Cuando esté frío, cortamos en cuadraditos o en forma elegida
Batimos el huevo y pasamos cada cuadradito por harina, huevo y pan rallado.
Freímos en aceite a fuego medio hasta que se doren. Escurrimos sobre papel de cocina.
El secreto de la textura crujiente y el color dorado reside en el momento en que se fríe la croqueta. Para ello el aceite debe estar muy caliente justo para que se doren por fuera y se calienten por dentro sin que se desarmen.
Servimos.
Novedades en www.expogourmetb2b.com
En todo el sistema alimentario, la gente está tomando decisiones más...
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha entregado los Premios...
Del 15 al 18 de octubre Cullera será escenario de la III Bienal Mundial del...
Kokumi es la sensación de cuerpo, profundidad y persistencia que un alimento...
Cada 8 de octubre se celebra el Día Internacional del Pulpo, instituido por...
Con un mercado global valorado en más de 300 mil millones de dólares en 2026,...
El Día Mundial del Huevo fue establecido en 1996 por la International Egg...
En España cada vez somos más de café, y no solo por cantidad, También por...
Hay comidas de pobres que se han transformado en auténticos manjares, pero...
Macaronesian Gin, marca propia de Varma Spirits & Wines —la división de...
Del 2 al 4 de noviembre, Gastronomic Forum Barcelona reunirá en Fira de...
Hay temas que están en boca de todos, pero pocas veces se sientan juntos a la...
