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Nuestras tapas: Piruletas crujientes de pollo
Las tapas son algo inherente a la cultura de nuestro país. Estos aperitivos son seña de identidad y son un gran recurso gastronómico para los bares. Te presentamos una tapa original con pollo, que siempre es una buena alternativa.
Ingredientes:
1 cerveza de 33 cl
2 cucharadas de miel
Pollo troceado
Harina
1 huevo
Corn flakes
Sal
Preparación:
Para la reducción de cerveza:
Calentamos una sartén y echamos la cerveza entera.
Inmediatamente añadimos 2 cucharadas grandes de miel y removemos para que se junte todo bien.
Lo tenemos a fuego alto hasta que vaya cogiendo consistencia mientras se evapora el agua de la cerveza.
Tenemos que pararlo antes de que obtenga textura de caramelo, pues lo queremos un poco líquido, pero con suficiente textura como para manejarlo y que no sea líquido.
Una vez hecho podemos dejarlo en la sartén mientras preparamos el pollo.
Para el pollo rebozado en corn flakes:
Calentamos una sartén a fuego 6/10 y añadimos aceite.
Cuando el aceite esté bien caliente añadimos el pollo pasándolo por huevo, harina y los corn flakes triturados (sin que sean miga)
Lo freímos a fuego 6-7/10 para evitar que se queme pero que se haga por dentro.
Cuando esté todo listo clavamos el pollo en palos de pincho moruno y echamos la reducción de cerveza por encima.
Y ya las tenemos listas
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