Silverton creció en Sherman Oaks y Encino, en el valle de San Fernando en el sur de California . Nacida en una familia judía, su madre, Doris, era escritora de la telenovela General Hospital y su padre, Larry, era abogado. Silverton se matriculó en la Universidad Estatal de Sonoma como estudiante de ciencias políticas y decidió convertirse en chef en su primer año después de tener lo que luego describió como una epifanía. "Estaba cocinando en los dormitorios de una cocina de acero inoxidable, cocinando comida vegetariana, y recuerdo que esta bombilla se apagó y pensé 'Oh, espera, esto es lo que quiero hacer por el resto de mi vida'", dijo en una entrevista de 2013.

Silverton abandonó Sonoma State en su último año y decidió formarse formalmente como chef en Le Cordon Bleu en Londres . En 1979, después de su graduación, regresó al sur de California, donde trabajó con el chef pastelero Jimmy Brinkeley en Michael's, un aclamado restaurante en Santa Mónica. Inspirada por su creatividad, regresó a Europa para asistir al Instituto Culinario Ecole Lenotre en Plasir, Francia, para continuar sus estudios.

En junio de 1989, Silverton abrió el restaurante Campanile con sus socios Mark Peel y Manfred Krankl, donde desarrolló un interés en el pan de masa madre artesanal y comenzó a experimentar con él.

Estos experimentos eventualmente producirían la panadería artesanal La Brea adyacente a Campanile que abrió sus puertas en 1989. Desde entonces, Macy's ha abierto seis quioscos La Brea Bakery Café , tres en Chicago, uno en Detroit y dos en Minneapolis, todos inspirados en el original.

En 1990, la Fundación James Beard nombró a Silverton Chef Pastelero del Año. Después de dejar Campanile en 2004, Silverton abrió Pizzeria Mozza con sus socios Mario Batali yJoe Bastianich . Menos de un año después, abrió Osteria Mozza , que fue nominada al premio James Beard Best New Restaurant. En 2012, Silverton fue nominado a James Beard Outstanding Chef.

Silverton también participa activamente en la educación nutricional en las escuelas primarias públicas con el Garden School Project de Los Ángeles y también en la recaudación de fondos y la concienciación para los ancianos con el programa Meals-On-Wheels en Chicago, Nueva York y Los Ángeles.

Silverton ha escrito numerosos libros de cocina que abarcan desde panes y pasteles hasta sándwiches.